Lanttu/possupata

Lanttulaatikko on suomalainen perinneruoka, jota syödään erityisesti joulun aikaan kinkun kylkiäisenä. Jouluruokana sitä on syöty jo keskiajalta lähtien ja esimerkiksi porkkanalaatikko on ilmestynyt joulupöytään huomattavasti myöhemmin.

Lanttulaatikon tapaan lanttupata  on osa suomalaista ruokakulttuuria, mutta toisin kuin laatikkoa, tätä on syöty ihan tavallisena arkiruokana. Itse en ole koskaan ollut erityisemmin lanttulaatikon ystävä, mutta pataa syön enemmän kuin mielelläni.

Lapsuudenkodissani lanttupata kuului pelkästään jouluruokiin ja pitkään tätä tein itsekin ainoastaan aatoisin – kunnes huomasin, että tämähän on ihan yhtä herkullista ympäri vuoden ja sopii tavattoman hyvin porsaanlihan seuraksi, oli tuo liha sitten paistinpannulla tai uunissa valmistettu.

Otsikkokuvassa lanttupata on tarjoiltu uunissa haudutetun porsaanpotkan seuralaisena. Ei haittaa yhtään se, että myös padassa on porsaanlihaa – ei tule silti sellaista oloa, että tässä on nyt sellainen “tårta på tårta” (täytekakkua täytekakun päälle). Lanttujen joukossa on lihaa vain sen verran, että siitä tulee se aivan oma ja erityisen hyvä maku, jota ilman tämäkin ruoka todennäköisesti olisi samalla listalla kuin lanttulaatikko.

Tagit: lanttu lanttupata jouluruuat suomalaiset perinneruuat lanttu-porsaspata