Gluteenittomat kahvimuffinsit

Gluteenittomat kahvimuffinsit

Varsin herkullisia muffinseja – vai ovatko nämä sittenkin kuppikakkuja, kun niissä on kuorrute päällä.

Eivät mitenkään parhaasta päästä ulkonäöltään, mutta sehän ei onneksi makua haittaa. Leivokset nousevat uunissa juuri niin kuin niitä huvittaa: keskelle lähes poikkeuksetta tulee kohoama ja pinta repeilee paistuessaan.

Paksulla kreemillä ja pursottimella tuon ilmiön saa hienosti piiloon, mutta tämä kuorrute on melko juoksevaa ja se vain kaadetaan leivosten päälle, joten vuorten huiput siellä somasti kohoavat. No, nämä on aina tullut syötyä sellaista vauhtia, ettei siinä ole paljon aikaa jäänyt ulkonäön ihastelemiselle tai moittimiselle.

Jos teet muffinsit tavallisista vehnäjauhoista, ainoa ero on se että jauhoja laitetaan puoli desiä vähemmän.

Jatka lukemista

Kinkkupiirakka

Kinkkupiirakka

Tässäpä ruoka, joka on vuosikausiksi jäänyt vallan unholaan. Mitään varsinaista syytä siihen ei ole, sillä piirakka on varsin helppotekoinen ja erittäin maukas – ainakin omasta mielestäni. Käy mainiosti välipalaksi tai ihan varsinaiseksi ateriaksikin raikkaan salaatin kera. Jostain tämä nyt päähän putkahti ja hetihän sitä oli laitettava. jatka lukemista

Gluteenittomat munkit

Gluteenittomat munkit

Ennenvanhaan minulla oli tapana leipoa munkkeja aina vapuksi. Kun siirryin gluteenittomaan ruokavalioon, jäivät munkitkin tekemättä useammaksi vuodeksi. Gluteenittoman pullataikinan täydellinen onnistuminen on useamman kokeilukerran tulos ja siltikin ajattelin, ettei niin löysästä taikinasta pysty donitseja pyörittelemään. jatka lukemista

Marjainen mascarponevaahto

Marjainen mascarponevaahto

Olen jo aikaisemmin lisännyt blogiin vanijaisen ja suklaisen mascarponevaahdon. Nyt kokeiltiin raikasta marjaversiota, jossa tavallisen sokerin asemesta on käytetty kaloritonta Stevia makeutusainetta. Vaihtoehtoisesti voi käyttää esimerkiksi Canderelia, joka myös on kaloriton tuote. Samoin vaniljasokerin asemesta on laitettu vaniljauutetta. jatka lukemista

Murokakku

Murokakku

Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat). jatka lukemista

Gluteeniton näkkäri suolapähkinöillä ja siemensekoituksella ryyditettynä

Gluteeniton näkkäri suolapähkinöillä ja siemensekoituksella ryyditettynä

Gluteenittomassa ruokavaliossa olen ehkä kaikkein eniten kaivannut ruisleipää, rukiisia näkkileipiä ja hapankorppuja. Vehnäleivät ja pullat onnistuvat mainiosti myös gluteenittomalla vehnätärkelyksestä tehdyllä jauholla eikä valmiiden leivonnaisten maku tai koostumus lainkaan eroa tavallisilla vehnäjauhoilla tehdyistä. jatka lukemista

Gluteeniton suklainen kääretorttu

Gluteeniton suklainen kääretorttu

Kääretorttu on herkullinen ja nopeasti valmistuva vierastarjottava. Suklainen kääretorttu maistuu varmasti niin isoille kuin pienillekin kahvivieraille. Eli aika pienellä varoitusajalla onnistuu kahvileivän tekemään joskin, kuten jo edellisen kääretorttureseptin yhteydessä totesin, nämä ovat parhaimmillaan satuaan rauhassa lekotella jääkaapissa esimerkiksi yön yli. jatka lukemista