Mansikkajuustokakku on erityisen sopiva kesän juhlatapahtumiin. Tuore mansikka on niin selvästi pakastettua aromikkaampi, että ainakin itse mieluiten käytän niitä ja jos teen tätä kakkua, teen kesällä. Jatka lukemista
Mansikkajuustokakku
Kategoria: Leivonnaiset & jälkiruoat
Gluteenittomat kahvimuffinsit
Varsin herkullisia muffinseja – vai ovatko nämä sittenkin kuppikakkuja, kun niissä on kuorrute päällä.
Eivät mitenkään parhaasta päästä ulkonäöltään, mutta sehän ei onneksi makua haittaa. Leivokset nousevat uunissa juuri niin kuin niitä huvittaa: keskelle lähes poikkeuksetta tulee kohoama ja pinta repeilee paistuessaan.
Paksulla kreemillä ja pursottimella tuon ilmiön saa hienosti piiloon, mutta tämä kuorrute on melko juoksevaa ja se vain kaadetaan leivosten päälle, joten vuorten huiput siellä somasti kohoavat. No, nämä on aina tullut syötyä sellaista vauhtia, ettei siinä ole paljon aikaa jäänyt ulkonäön ihastelemiselle tai moittimiselle.
Jos teet muffinsit tavallisista vehnäjauhoista, ainoa ero on se että jauhoja laitetaan puoli desiä vähemmän.
Geisha-kermaviilikakku
Joku tyttäristäni kiikutti minulle taas kerran yhden netistä löytämänsä reseptin, vaihteeksi leivottavaa. Reseptissä siis vallan herkullisen tuntuinen kuivakakku eikä siinä muu tietenkään auttanut kuin ryhtyä leipomaan. Jatka lukemista ”Geisha-kermaviilikakku”
Kinkkupiirakka
Tässäpä ruoka, joka on vuosikausiksi jäänyt vallan unholaan. Mitään varsinaista syytä siihen ei ole, sillä piirakka on varsin helppotekoinen ja erittäin maukas – ainakin omasta mielestäni. Käy mainiosti välipalaksi tai ihan varsinaiseksi ateriaksikin raikkaan salaatin kera. Jostain tämä nyt päähän putkahti ja hetihän sitä oli laitettava. jatka lukemista
Gluteenittomat munkit
Ennenvanhaan minulla oli tapana leipoa munkkeja aina vapuksi. Kun siirryin gluteenittomaan ruokavalioon, jäivät munkitkin tekemättä useammaksi vuodeksi. Gluteenittoman pullataikinan täydellinen onnistuminen on useamman kokeilukerran tulos ja siltikin ajattelin, ettei niin löysästä taikinasta pysty donitseja pyörittelemään. jatka lukemista
Marjainen mascarponevaahto
Olen jo aikaisemmin lisännyt blogiin vanijaisen ja suklaisen mascarponevaahdon. Nyt kokeiltiin raikasta marjaversiota, jossa tavallisen sokerin asemesta on käytetty kaloritonta Stevia makeutusainetta. Vaihtoehtoisesti voi käyttää esimerkiksi Canderelia, joka myös on kaloriton tuote. Samoin vaniljasokerin asemesta on laitettu vaniljauutetta. jatka lukemista
Murokakku
Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat). jatka lukemista
Gluteeniton näkkäri suolapähkinöillä ja siemensekoituksella ryyditettynä
Gluteenittomassa ruokavaliossa olen ehkä kaikkein eniten kaivannut ruisleipää, rukiisia näkkileipiä ja hapankorppuja. Vehnäleivät ja pullat onnistuvat mainiosti myös gluteenittomalla vehnätärkelyksestä tehdyllä jauholla eikä valmiiden leivonnaisten maku tai koostumus lainkaan eroa tavallisilla vehnäjauhoilla tehdyistä. jatka lukemista
Mascarponevaahdot, vanilja ja suklaa
Mascarponevaahto on aivan ihastuttava ja herkullinen jälkiruoka tai mikä ettei kahvileivän tai jäätelön asemesta tarjottava herkku kahvipöytäänkin. Vaahto sopii myös erinomaisesti kakun tai kääretortun täytteeksi ja kaiken lisäksi se on varsin helppotekoinen. jatka lukemista
Vaniljakuorrutettu suklaarouhemuffinssi
En aina ihan varmaksi tiedä, kumpaa nimeä tulisi käyttää: muffinsi vai kuppikakku. Molemmat lienevät ihan yhtä oikein, kuppikakku on makea, kuorrutettu muffinsi. Luulen? jatka lukemista
Ruokasirkusta 