Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Tässäpä ruoka, joka on vuosikausiksi jäänyt vallan unholaan. Mitään varsinaista syytä siihen ei ole, sillä piirakka on varsin helppotekoinen ja erittäin maukas – ainakin omasta mielestäni. Käy mainiosti välipalaksi tai ihan varsinaiseksi ateriaksikin raikkaan salaatin kera. Jostain tämä nyt päähän putkahti ja hetihän sitä oli laitettava. jatka lukemista
Ennenvanhaan minulla oli tapana leipoa munkkeja aina vapuksi. Kun siirryin gluteenittomaan ruokavalioon, jäivät munkitkin tekemättä useammaksi vuodeksi. Gluteenittoman pullataikinan täydellinen onnistuminen on useamman kokeilukerran tulos ja siltikin ajattelin, ettei niin löysästä taikinasta pysty donitseja pyörittelemään. jatka lukemista
Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat). jatka lukemista
Gluteenittomassa ruokavaliossa olen ehkä kaikkein eniten kaivannut ruisleipää, rukiisia näkkileipiä ja hapankorppuja. Vehnäleivät ja pullat onnistuvat mainiosti myös gluteenittomalla vehnätärkelyksestä tehdyllä jauholla eikä valmiiden leivonnaisten maku tai koostumus lainkaan eroa tavallisilla vehnäjauhoilla tehdyistä. jatka lukemista
Kääretorttu on herkullinen ja nopeasti valmistuva vierastarjottava. Suklainen kääretorttu maistuu varmasti niin isoille kuin pienillekin kahvivieraille. Eli aika pienellä varoitusajalla onnistuu kahvileivän tekemään joskin, kuten jo edellisen kääretorttureseptin yhteydessä totesin, nämä ovat parhaimmillaan satuaan rauhassa lekotella jääkaapissa esimerkiksi yön yli. jatka lukemista
Tämä on ensisijaisesti resepti kakkupohjien tekemiseen, niin vaaleaan sokerikakkuun kuin suklaiseenkin versioon. Täytteet ja koristelunhan jokainen suunnittelee omien mieltymystensä ja varaamiensa ainesten mukaan – siihen ei ohjetta tarvita. Kuvista voi toki ottaa vinkkejä, vaikka minä itse en todellakaan ole mikään mestarikoristelija. jatka lukemista
Kun tyttäreni perheineen joitakin vuosia sitten rakennutti tonttimme toiselle puolikkaalle oman talonsa, laitettiin tontteja erottamaan pensasaita. Aitaahan ei toki olisi muuten olisi edes tarvittu, mutta koirat piti saada pysymään tontin tällä puolella. Ja koska pienten lasten kanssa on turvallisempaa, että pensaisiin kasvavat marjat ovat syötäviä (lapset kun popsivat marjoja osaamatta epäillä niiden myrkyllisyyttä), tytär päätyi istuttamaan marja-aroniapensaita. jatka lukemista
Yöleipurin kyökissä sitä syntyi taas uusia ihmeellisiä luomuksia. On se vaan niin vinkeetä, että meikäläiselle leipomishimo iskee melkein poikkeuksetta yöllä, joskus jopa kello kahdentoista jälkeen saatan ruveta kaivamaan jauhoja ja kananmunia ja muuta tarvetta kaapeista ja aloitan taikinoiden kanssa touhuamisen. jatka lukemista
Kuten tuolla aikaisemmin olen korvapuustien ja porkkanasämpylöiden kohdalla todennut, gluteenittoman pulla- tai sämpylätaikinan tekeminen vaatii omanlaisensa näppitutuman – samoin itse asiassa myös ihan normaaleista gluteenipitoisista jauhoista tehty taikina. Työ tekijäänsä neuvoo ja lopulta oppii oikeasti tuntemaan, milloin taikina on valmista. jatka lukemista
Vastaleivotun pullan tuoksu lienee yksi maailman kotoisimmista ja parhaimmista tuoksuista. Juurikin kun viimeksi leivoin, yksi tyttäristä tuli käymään ja totesi: ”Voi kunpa pullantuoksua saisi ostettua kaupasta pullossa!”. jatka lukemista
Ruokasirkusta 