Paella Valenciana

Paella Valenciana

Jo vuosia meillä on ollut tapana kesäisin tehdä muurikalla ainakin yksi paella. Yleensä silloin, kun syömään on tulossa isompi seurue, koska paella on varsin riittoisa ruoka, varsinkin jos ison muurikan täyttää ääriään myöten. Loppujen lopuksi tämä on helppo ruoka tehdä, vaikka alustaviin valmisteluihin ja paistamiseen meneekin noin  40-50 minuuttia. jatka lukemista

Pastakastike kanasta ja sian kylkiviipaileista

Pastakastike kanasta ja sian kylkiviipaileista

Erot erilaisten kastikkeiden välillä ovat toisinaan varsin pieniä, mutta kuitenkin merkittäviä. Parin ainesosan lisääminen tai vaihtaminen toiseen tuottaa aivan erilaisen lopputuloksen. Joten vaikka toisinaan meinaa tuntua siltä, että tässä sitä toistaa itseään pastakastikkeiden kanssa, niin kaikki ne kuitenkin ovat omanlaisiansa ja omalla erityisellä tavallaan aromikkaita ja maukkaita. jatka lukemista

Jauheliharisotto kesäkurpitsan, jalapenon ja tattien kera

Jauheliharisotto kesäkurpitsan, jalapenon ja tattien kera

Mitähän ihmettä mahtoi tapahtua? Olin tekevinäni suhteellisen tavallista ja varsin arkipäiväistä jauheliharisottoa, joka sekin toki on aina ollut erittäin maittavaa. Tästä vaan tuli jotakin niin älyttömän hyvää, etten varmaan yhtä hyvää risottoa ole ennen syönyt. jatka lukemista

Gluteeniton lasagne

Gluteeniton lasagne

Lasagne on perinteinen italialainen ruoka, joka on meillä ollut jo vuosia koko perheen suosikkiruokaa. Pariin vuoteen en ole sitä kuitenkaan tehnyt, kun ilmassa on leijunut hienoinen epäilys gluteenittomien lasagnelevyjen maittavuudesta ja toimivuudesta lasagnessa: suurin osa gluteenittomista pastatuotteista on melko sitkeää vielä kypsyttyäänkin ja pelkäsin, että kaiken muun massan välissä lasagnelevyt olisivat ja pysyisivät  kovina. jatka lukemista

Pastakastike tomaatista, katkaravuista ja simpukoista

Pastakastike tomaatista, katkaravuista ja simpukoista

Mieheni ja tyttäreni kestosuosikki – jos heiltä kysyy, minkälaista pastakastiketta laitetaan, niin melkein poikkeuksetta sen on tämä. No, mikäs siinä, hyväähän tämä toki on. Eikä siitä taaskaan sen kummempia tarinoita tarvita, kastikkeen tekoon vain! jatka lukemista

Pizza: pohja ja tomaattikastike & erilaisia täytteitä

Pizza: pohja ja tomaattikastike & erilaisia täytteitä

Niin kuin muissakin leivonnaisissa, saattaavat gluteenittomat jauhot – tai oikeastaan niiden leipominen sopivaan muotoon – tuottaa aluksi vaikeuksia pizzapohjankin tekemisessä.  Tämän taikinan onnistumisen juju on se, että lopuksi sekaan on lurautettu riittävästi öljyä, jotta taikinan pystyy pellille ohueksi muotoilemaan. Öljyisyys ei lopputuloksessa maistu eikä tunnu. Toistaiseksi olen taputellut taikinan pellille riittävän ohueksi, mutta oletettavasti sen pystyisi myös kaulitsemaan. Täytyy seuraavalla kerralla kokeilla. jatka lukemista

Gluteeniton pasta & kermakastike tateilla, savupekonilla ja parsakaalilla

Gluteeniton pasta & kermakastike tateilla, savupekonilla ja parsakaalilla

Olen joskus tullut päästäneeksi suustani sellaisenkin lauseen kuin “en ole mikään erityinen pastan ystävä”. No, moneen kertaan olen saanut sanani pyörtää, kun olen näitä maittavia kastikkeita pastan päällä syönyt. Oppia ikä kaikki ja hyvä niin. Ja olenhan aina pitänyt esimerkiksi makaronilaatikosta, keitetystä makaronista makkara- tai siankylkikastikkeen sekä karjalanpaistin kanssa.  jatka lukemista