Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Pakastetuista kebab-lastuista tehty “käristys”, johon on pientä tulisuutta tuomaan lisätty keltaista ja punaista chiliä. Muutoin yksinkertaisesti maustettu ruoka (suola, pippuri, paprikajauhe ja sipuli), joka valmistuu samalla, kun perunat kypsyvät muhennosta varten. Jatka lukemista
Porsanfile on aina herkkua, tekipä sen millä tavalla tahansa. Erityisen hyvää siitä tulee kunnolla marinoituna ja airfryerissä paistamalla. Yksi iso etu fryerin käytössä on sen nopeus: kuvan kaltainen noin 800 grammaa painava file on täysin kypsä jo 20-25 minuutissa. Toinen plussa tulee mahtavan rapeasta kuoresta, jollaista tavallisessa uunissa ei juurikaan taida saada – ulkogrillissä kylläkin. Tai no, en ole koskaan kokeillut uunin grillivastusta tähän tarkoitukseen, saattaisi hyvinkin tulla samanlainen pinta. Jatka lukemista
Ohuet, airfryerissä paistetut kesäkurpitsaviipaleet ovat oivallinen lisuke lähes mille tahansa ruualle tai niillä voi mainiosti korvata esimerkiksi perunan. Samoin toki pastankin, vaikka tässä ohjeessa olen keittänyt spagettia kastikkeen ja kesäkurpitsan seuraksi. jatka lukemista
Moussaka tai musaka on suosittu perinneruoka koko Balkanin alueella, vaikka se ensisijaisesti yhdistetäänkin kreikkalaiseen keittiöön. Tämä bulgarialaisen keittiön kautta meidän ruokapöytäämme tullut ruokalaji on nimeltään perunamoussaka, joskin se ainakin omasta mielestäni on kaukana siitä, mitä minä moussakalla käsitän. Jatka lukemista
Ossobuco on italialainen ruokalaji, joka on lähtöisin Milanosta. Sana ossobuco tarkoittaa onttoa luuta eli putkimaista luuta, joka löytyy kaikkien potkapalojen keskeltä. Ruokalaji valmistetaan yleisimmin naudan/vasikan potkasta, mutta siihen voidaan käyttää vaihtoehtoisesti myös esimerkiksi porsaan tai poronlihaa. Jatka lukemista
Aikanaan tässä talossa asui yksi kissa ja monta lihasta pitävää hiirtä. Kissa ei pitänyt naudanlihasta, joten sitä näkyi ruokapöydässä vain, kun kissa oli matkoilla. Nyt täällä ei enää asu kissaa eikä montaa hiirtä – vain yksi hiiri, joka voisi laittaa naudan pihvejä ja sisä- & ulkofileetä ihan niin paljon kuin ikinä huvittaa. Eikä tulisi edes tavattoman kalliiksi, kun yksi hiiri ei äärettömiä määriä jaksa lihaakaan popsia, vaikka siitä pitääkin. jatka lukemista
Kesä ja grillaaminen kuuluvat ehdottomasti yhteen… ja niin kuuluvat myös ampiaiset. Varsinkin pitkään jatkunut hellesää tekee ampiaisista ärhäköitä ja kukkien kuihtuminen kuumuuteen saa ne nälkäisiksi ja vieläkin ärhäkämmiksi. Grilliherkkujen tuoksu houkuttelee ampiaisia ulkona ruokailevien kiusaksi ja kauhuksi ja pahimmillaan niitä saattaa olla kymmeniä lautasella ja juomalasin reunalla pörräämässä. Grillattu liha tuntuu maittavan hyvin aivan kuten meille ihmisillekin. jatka lukemista
Porsaanlihasta, perunoista ja vaihtelevista muista aineksista tehty paistos on yksi ehdottomasti parhaista muurikalla paistettavista kesäruuista. Se on helppo valmistaa ja makua voi tosiaankin muutella sillä, mitä sekaan laittaa. Olemme kokeilleet parsakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia, valmiita vihannessekoituksia, chiliä, papuja tai mitä milloinkin kaappien kätköistä löytyy ja aina siitä tulee yhtä hyvää. jatka lukemista
Lihavartaat kuulostavat vähän samalta kuin kesä, aurinko, lämpimät illat ja grilli ja useimmiten niiden tekeminen on meillä rajoittunutkin kesäaikaan. Vartaat valmistuvat vaivattomasti myös uunissa grilliteholla ja maistuivat melkein yhtä hyviltä kuin kesällä ulkogrillillä tehdyt – joskin puuttumaan jää se hieno vivahdus, joka hiilloksen päällä tehtyihin ruokiin väistämättä tarttuu. Vai kuvittelenko vain? jatka lukemista
Tässä taas yhdenlainen versio lähes rajattomasta määrästä erilaisia uunikasvispaistoksia ja kieltämättä oli kyllä herkkua – smetana, hunaja ja vuohenjuusto tuovat ruokaan aivan oman arominsa ja lisäksi, kananmunien kera, ateria on varsin täyttävä. Jonkin verran aikaa menee kasvisten kuorimiseen ja pilkkomiseen, mutta on tämä sen väärti. jatka lukemista
Ruokasirkusta 