Yksi sisaristani perheineen asui jokusen vuoden Ranskassa, Strasbourgissa, ja sitä kautta tämä herkku lienee tullut tutuksi meidänkin ruokapöydässämme
Sipulikeittoja voi tehdä monella eri tavalla, mutta tämä ranskalainen versio on ehdottomasti oma suosikkini.
Helppotekoista, yksinkertaista ruokaa yhtä hyvin arkeen kuin juhlapöytäänkin.
Vaikka bataatti ulkonäöltään ja koostumukseltaan muistuttaa melkoisesti isoa perunaa ja vaikka jo bataatti-sanakin (englanniksi sweet potato) kuulostaa melkein perunalta, nämä kaksi lajia eivät ole lainkaan sukua toisilleen.
Marraskuun 2018 loppupuolella julkaisin reseptin Parsakaalia pinjansiemenvoissa. Kyseinen lisuke kuuluu sarjaan “vähällä vaivalla ja muutamin…
Aikoinaan pyttipannua tehtiin erityisesti siksi, että vähällä rahalla sai ruokaa isollekin joukolle – siksi sitä varmaan omassa lapsuudenkodissani suurelle perheelle usein laitettiin. Edullinen ruoka se on edelleenkin, mutta nykyään kuitenkin varsin arvostettu ruokalaji, jota voi tilata ravintola-annoksinakin.
Yksi tyttäristäni sanoi maistaessaan tätä ensimmäistä kertaa: “Parasta parsakaalia ikinä!”. Olen muuten aivan samaa mieltä.
Ajvar-kastike sopii erinomaisesti lihan tai kanan kanssa syötäväksi – tai sitten sen voi vain lusikoida suoraan purkista, kuten mieheni teki.
Porsaanpotka on halpaa, mutta herkullista popsittavaa. Ja mikäpä sen kylkeen paremmin sopisi kuin hapankaali.
Pieni aurinko lautasella – iloa niin silmille kuin makuhermoillekin.
