Liha

Uunipaisti porsaan ulkofileestä

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Uunipaisti porsaan ulkofileestä
Uunipaisti porsaan ulkofileestä

Kaksi suurta suosikkiani samassa kuvassa: porsaanpaisti ja parsaa pinjansiemenvoissa.  Yhdistelmä loistaa sarjassa herkkuja helposti ja suhteellisen edullisesti.

Marinadi on nopeatekoinen ja marinoinnin jälkeen ei tarvitse muuta tehdä kuin pistää paisti uuniin. Maistuu hyvin esimerkiksi uuniperunoiden tai valkosipulilohkoperunoiden  kanssa. Jos ei viitsi parsoja keitellä ja tuota siemenvoita laittaa, niin hyvältä maistuu myös valkosipulinen smetanakastike. Jatka lukemista

Leivonnaiset & jälkiruoat

Croissantit pistaasipähkinälevitteellä

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Croissantit pistaasipähkinälevitteellä
Croissantit pistaasipähkinälevitteellä

Joskus viime vuoden loppupuolella markkinoille tuli aivan uusi tuote: pistaasipähkinälevite. Tyttäreni teki croissantteja, joiden väliin oli tuota levitettä laitettu ja rullien pinnalle vielä vähän rouhittua pistaasipähkinää. Leivonnainen oli NIIN herkullinen, että hetihän niitä olisi pitänyt päästä itsekin tekemään. Hiukan viivästyi, kun käyttämissäni S-ketjun kaupoissa ei levitettä ollut saatavilla (eikä ole vieläkään). K-ketjun Pirkka-tuotteisiin kuuluu kyllä ja sieltä sitten kävin itsellenikin purkillisen hakemassa kokeilua varten. Jatka lukemista

Peruna, juurekset & vihannekset

Fenkolia kolmen juuston kermakastikkeessa

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Fenkolia kolmen juuston kermakastikkeessa
Fenkolia kolmen juuston kermakastikkeessa

Kaikki alkoi kukkakaalista. Oli tarkoitus laittaa jonkin sortin pihvi gratinoidun kukkakaalin kera. Tarjouksesta löytyi sopivat ja varsin edulliset lehtipihvit, mutta kuinka ollakaan en löytänyt haluamaani vihannesta. Kiertelin ja kaartelin pitkin vihannesosastoa enkä meinannut silmiäni uskoa… että voi olla kauppa, jossa ei ole kukkakaalia! Vähän harmittelin, kun koko herkullinen ateriasuunnitelma uhkasi kariutua. Sitten huomasin fenkolit ja ajattelin, että kyllä fenkoli saman asian ajaa – varsinkin kun satun pitämään fenkolin mausta. Jatka lukemista

Pastat, pitsat, risotot & paellat

Pannulasagne

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Pannulasagne
Pannulasagne

Jokin aika sitten löysin Instagramista (@arkisoppa) ohjeen pannulasagnelle, jossa oli käytetty mm. kananjauhelihaa ja pinaattia. Tein ja pidin kovasti. Siitä innostuneena kerroin onnistumisesta nuorimaiselleni, joka välittömästi vastasi, että hänellä on yksi niin hyvä pannulasagnen ohje, että sitä kannattaisi ehdottomasti kokeilla myös. Jatka lukemista

airfryer, Kana, kalkkuna & ankka, Leivonnaiset & jälkiruoat

Air fryer: kanafetapasteijat

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Air fryer: kanafetapasteijat
Air fryer: kanafetapasteijat

Erilaiset pasteijat ovat mukavia makupaloja suolaisen nälkään, iltapalaksi tai mikseivätpä vallan korvaamaan kokonaisen aterian. Air fryerin etuna se, että uunin lämpenemistä ei tarvitse odotella, jolloin valmistusaika lyhenee huomattavasti. Haitaksi katsoisin sen, että ajan säästöstä ei voida puhua, mikäli on valmistelemassa tarjottavaa isommalle joukolle – ainakin oma fryerini on niin pieni, ettei sinne kerralla mahdu kuin 3-4 pasteijaa.

Kokemusta on vain omasta koneestani, joten ohje (lämpö ja aika) tulee sen mukaan. Saattaa olla, että jokin toinen merkki tuottaa samoilla arvoilla erilaisia tuloksia. Kokeilemalla tuo selviää: kurkkaa vaan aina välillä, miltä ne leivonnaiset tietyn minuuttimäärän kuluttua näyttävät.

Täytteen ja mausteet voi suunnitella oman makunsa mukaan. Tämä nyt postaamani versio on vain yksi monien joukossa. Kuten paistotulos, myös makuelämykset syntyvät vain kokeilemalla. Jatka lukemista

Peruna, juurekset & vihannekset

Rakott Krumpli / Kerrostettu peruna

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Rakott Krumpli / Kerrostettu peruna
Rakott Krumpli / Kerrostettu peruna

Unkarilainen perunapaistos

Rakott Krumpli on perinteinen unkarilainen uuniruoka, joka valmistetaan kerroksittain viipaloiduista perunoista, keitetyistä kananmunista ja savumakkarasta. Kokonaisuuden kruunaa smetanakastike, jota lisätään jokaisen erilaisen kerroksen väliin. Hyvin valmistettu pata on erittäin kermainen, täyteläinen ja pehmeä – syömistä tekisi mieli jatkaa loputtomiin. Jatka lukemista

Leivonnaiset & jälkiruoat

Gluteeniton omenapannukakku

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Gluteeniton omenapannukakku
Gluteeniton omenapannukakku

Ihan peruspannarikin on hirveän hyvää jälkiruokaa, kun päälle laittaa hilloa ja jäätelöä tai kermavaahtoa. Toisinaan kuitenkin on kivaa vaihtelua lisätä hedelmiä tai marjoja jo paistamisvaiheessa, jolloin lopputuloksena on hieman erilainen makuvivahde. Omena on yksi erinomainen vaihtoehto, mutta yhtä hyvin voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mansikoita, aronian marjoja tai mustikoita. Jatka lukemista

Kategoria

Poronkäristys

julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti artikkeliin Poronkäristys
Poronkäristys

Perinteinen poronkäristys on varsin vähistä aineksista koottu herkullinen arkiruoka. Alunperin siihen on lihan, veden ja voin lisäksi kuulunut vain suola eikä se juurikaan enempiä kaipaa. Omassa versiossani veden asemesta on käytetty lihalientä ja mausteina silputtua sipulia, suolaa, valko- tai mustapippuria ja paprikajauhetta. Yksenkertaisesta kokoonpanosta puhumme kuitenkin, sillä poronlihan omaa hienoa makua ei kannata piilottaa ylettömällä maustamisella.

Poronkäristys on yksi ehdoton suosikkiruokani, jonka ainoa haittapuoli on lihan kohtalaisen kallis hinta. Monesti poro on tullut korvattua peuralla, hirvellä tai jopa kebab-lastuilla. Kaikki mainitut variaatiot ovat olleet maukkaita, mutta eivät ne porolle vertoja vedä. Kuten sanottu: poro on parasta!

Seurakseen käristys ei välttämättä muuta tarvitse kuin hyvän perunamuhennoksen. Jatka lukemista