Gluteenittomat munkit

Gluteenittomat munkit

Ennenvanhaan minulla oli tapana leipoa munkkeja aina vapuksi. Kun siirryin gluteenittomaan ruokavalioon, jäivät munkitkin tekemättä useammaksi vuodeksi. Gluteenittoman pullataikinan täydellinen onnistuminen on useamman kokeilukerran tulos ja siltikin ajattelin, ettei niin löysästä taikinasta pysty donitseja pyörittelemään. jatka lukemista

Murokakku

Murokakku

Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat). jatka lukemista

Gluteeniton näkkäri suolapähkinöillä ja siemensekoituksella ryyditettynä

Gluteeniton näkkäri suolapähkinöillä ja siemensekoituksella ryyditettynä

Gluteenittomassa ruokavaliossa olen ehkä kaikkein eniten kaivannut ruisleipää, rukiisia näkkileipiä ja hapankorppuja. Vehnäleivät ja pullat onnistuvat mainiosti myös gluteenittomalla vehnätärkelyksestä tehdyllä jauholla eikä valmiiden leivonnaisten maku tai koostumus lainkaan eroa tavallisilla vehnäjauhoilla tehdyistä. jatka lukemista

Gluteeniton minestronekeitto

Gluteeniton minestronekeitto

Meillä kaikki omaan käyttöön tulevat ruuat ja leivonnaiset tehdään gluteenittomista tuotteista. Itse en pysty gluteenipitoisia tuotteita ikäviä vatsaoireita saamatta  syömään ja ainakin yhdellä tyttäristäni sama juttu. Eli lienettekin jo moneen kertaan huomanneet, että pastaruokiin ja leivonnaisiin tulee otsikossa aina eteen “gluteeniton”. jatka lukemista

Gluteeniton suklainen kääretorttu

Gluteeniton suklainen kääretorttu

Kääretorttu on herkullinen ja nopeasti valmistuva vierastarjottava. Suklainen kääretorttu maistuu varmasti niin isoille kuin pienillekin kahvivieraille. Eli aika pienellä varoitusajalla onnistuu kahvileivän tekemään joskin, kuten jo edellisen kääretorttureseptin yhteydessä totesin, nämä ovat parhaimmillaan satuaan rauhassa lekotella jääkaapissa esimerkiksi yön yli. jatka lukemista

Gluteeniton kauraporkkanaleipä

Gluteeniton kauraporkkanaleipä

Joka kerta sämpylöitä, patonkeja tai leipää leivottuani ole hieman ihmetellyt sitä, miten kauppojen gluteenittomien leipien maku ja koostumus voikin useimmissa tapauksissa olla niin onneton, kun sitä vertaa omiin tuotoksiin – ja sama pätee isolta osalta myös makeisiin leivonnaisiin. Kyllähän niitä syömään pystyy ja ne pahimman nälän ja makeannälän taltuttavat, mutta ei niihin mitään mielitekoa synny. Joitakin kelpoisia tuotteita olen löytänyt kuten esimerkiksi Vuohelan munkit, Frin omenamuffinsit ja Myllykiven sekä Vuohelan riisipiirakat. jatka lukemista

Gluteenittomat täytekakut: sokerikakku ja suklaakakku

Gluteenittomat täytekakut: sokerikakku ja suklaakakku

Tämä on ensisijaisesti resepti kakkupohjien tekemiseen, niin vaaleaan sokerikakkuun kuin suklaiseenkin versioon. Täytteet ja koristelunhan jokainen suunnittelee omien mieltymystensä ja varaamiensa ainesten mukaan – siihen ei ohjetta tarvita. Kuvista voi toki ottaa vinkkejä, vaikka minä itse en todellakaan ole mikään mestarikoristelija. jatka lukemista

Gluteeniton juustokakku vadelmilla ja aronianmarjoilla

Gluteeniton juustokakku vadelmilla ja aronianmarjoilla

Aronianmarjat ja vadelmat sekä aronianmarjahillo tekevät tästä kakusta ihanan raikkaan. Muutkin marjat käyvät ja kiilteen voi tehdä vaikkapa kaupasta ostetusta mehusta. Täyte on ihan perustäyte, mutta siihen sitä on helppo lisätä mitä hyvänsä sosetta tai hilloa makua antamaan.  jatka lukemista

Gluteeniton lasagne

Gluteeniton lasagne

Lasagne on perinteinen italialainen ruoka, joka on meillä ollut jo vuosia koko perheen suosikkiruokaa. Pariin vuoteen en ole sitä kuitenkaan tehnyt, kun ilmassa on leijunut hienoinen epäilys gluteenittomien lasagnelevyjen maittavuudesta ja toimivuudesta lasagnessa: suurin osa gluteenittomista pastatuotteista on melko sitkeää vielä kypsyttyäänkin ja pelkäsin, että kaiken muun massan välissä lasagnelevyt olisivat ja pysyisivät  kovina. jatka lukemista