Perinteinen poronkäristys on varsin vähistä aineksista koottu herkullinen arkiruoka. Alunperin siihen on lihan, veden ja voin lisäksi kuulunut vain suola eikä se juurikaan enempiä kaipaa. Omassa versiossani veden asemesta on käytetty lihalientä ja mausteina silputtua sipulia, suolaa, valko- tai mustapippuria ja paprikajauhetta. Yksenkertaisesta kokoonpanosta puhumme kuitenkin, sillä poronlihan omaa hienoa makua ei kannata piilottaa ylettömällä maustamisella.
Poronkäristys on yksi ehdoton suosikkiruokani, jonka ainoa haittapuoli on lihan kohtalaisen kallis hinta. Monesti poro on tullut korvattua peuralla, hirvellä tai jopa kebab-lastuilla. Kaikki mainitut variaatiot ovat olleet maukkaita, mutta eivät ne porolle vertoja vedä. Kuten sanottu: poro on parasta!
Seurakseen käristys ei välttämättä muuta tarvitse kuin hyvän perunamuhennoksen.
ANNOS: 2-3 henkeä
VALMISTUSAIKA: noin 20 minuuttia
AINEKSET:
- n. 500 gr poron käristyslihaa valmiiksi suikaloituna
- 1 keltasipuli
- 1 lihaliemikuutio
- kevyesti suolaa
- valkopippuria
- paprikajauhetta
- öljyä paistamiseen
Kuori ja silppua sipuli erittäin hienoksi.
Kuumenna sopivan kokoinen paistinpannu. Lisää öljy ja hienonnettu sipuli ja anna hautua hetken. Lisää suikaloitu käristysliha, mausta ja paista kypsäksi. Suolaa voi lihaan laittaa vähän, mutta täytyy muistaa, että sekaan tuleva lihaliemi on myös suolaista.
Lisää pannuun sopivaksi katsomasi määrä vettä, kuitenkin niin paljon, että kaikki lihat hyvin peittyvät. Laita sekaan yksi lihaliemikuutio ja anna hautua noin 5 minuuttia.
Tarjoile perunamuusin ja kasvisten kera.
Tagit: poro poronliha poronkäristys helpot pororeseptit suomalainen keittiö
Ruokasirkusta 