Ihan peruspannarikin on hirveän hyvää jälkiruokaa, kun päälle laittaa hilloa ja jäätelöä tai kermavaahtoa. Toisinaan kuitenkin on kivaa vaihtelua lisätä hedelmiä tai marjoja jo paistamisvaiheessa, jolloin lopputuloksena on hieman erilainen makuvivahde. Omena on yksi erinomainen vaihtoehto, mutta yhtä hyvin voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mansikoita, aronian marjoja tai mustikoita.
Pannukakkutaikina tehdään ihan samoin kuin lettutaikina, mutta jätetään löysemmäksi. Tällöin pannukakku kohoaa paremmin ja jää valmistuttuaan pehmeämmäksi.
Kun valmiin pannukakun päälle laittaa reilun ”köntin” kermavaahtoa tai jäätelöä, annos muuttuu erittäin hyvästä todella herkulliseksi.
ANNOS: sopiva halkaisijaltaan 28 cm piirakkavuokaan
VALMISTUSAIKA: 35 minuuttia
AINEKSET:
- 5 dl maitoa
- 2 kananmunaa
- 1 tl suolaa
- 2 tl sokeria
- 2-3 dl gluteenitonta jauhoa (Sunnuntai gluteeniton jauhoseos)
- 50 gr voita
- 1-2 omenaa, mielellään melko hapokasta
- kanelia, sokeria
Lämmitä uuni 220° asteeseen.
Leikkaa omenat viipaleiksi.
Sulata voi.
Vatkaa munat maitoon, lisää suola ja sokeri.
Lisää jauhot vatkaten samalla kaiken aikaa. Vaikka taikinaan näyttää jäävän jauhopaakkuja, suurin osa niistä liukenee taikinan turvottamisen aikana. Lisää jauhot vähitellen ja kahden desilitran lisäämisen jälkeen jätä taikina noin 15 minuutiksi turpoamaan. Melko ohueksi taikina pitää jättää, joten ole tarkkana sen kanssa kuinka paljon laitat lisää.
Vatkaa sulatettu voi taikinan joukkoon.
Voitele piirakkavuoka ja kaada taikina siihen.
Asettele omenaviipaleet tasaisesti taikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria.
Paista noin 20 minuuttia tai kunnes pannari on kypsä, kauniisti kohonnut ja pinnaltaan kullanruskea.
Tagit: pannukakku omenapannukakku omena omenaleivonnaiset
Ruokasirkusta 