Kaikki alkoi kukkakaalista. Oli tarkoitus laittaa jonkin sortin pihvi gratinoidun kukkakaalin kera. Tarjouksesta löytyi sopivat ja varsin edulliset lehtipihvit, mutta kuinka ollakaan en löytänyt haluamaani vihannesta. Kiertelin ja kaartelin pitkin vihannesosastoa enkä meinannut silmiäni uskoa… että voi olla kauppa, jossa ei ole kukkakaalia! Vähän harmittelin, kun koko herkullinen ateriasuunnitelma uhkasi kariutua. Sitten huomasin fenkolit ja ajattelin, että kyllä fenkoli saman asian ajaa – varsinkin kun satun pitämään fenkolin mausta.
Kermakastikkeessa olen fenkolia ennenkin uunissa paistanut. Nyt valitsin ihan vaihtelun vuoksi ja kokeilun innossa kolmen juuston kerman. Eikä ollut lainkaan huono valinta – sen verran voimakkaat aromit jo itse kermassa, että mitään erityistä maustamista ei tarvita.
Tämä fenkolipaistos sopii mainiosti kaikenlaisen lihan kylkeen: kala, kana, nauta tai sika – kaikki käy. Sitä voi käyttää niin perunan, riisin kuin pastankin seurassa. Ostin pienehkön fenkolin ja sain siitä kaksi ateriaa. Ensimmäisenä päivänä keitettyjen perunoiden kera ja seuraavana päivänä paistoin edellispäiväiset perunat. Fenkolipaistos ei lainkaan kärsinyt lämmittämisestä, ihan yhtä herkullista oli!
Kuvan mukaisessa kokoonpanossa fenkolit on tarjoiltu lehtipihvin kanssa. Kyseinen pihvi ei juurikaan valmistusohjeita kaipaa. Paistetaan nopeasti (alle 1 minuutti/puoli) ja maustetaan kevyesti suolalla ja mustapippurilla.
ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: noin puoli tuntia
AINEKSET:
- 1 pienehkö fenkoli
- 2 dl Valion kolmen juuston kermaa
- 1 tl aromisuolaa
- ruokaöljyä
Kuumenna uuni 220°C:een
Leikkaa fenkoli pitkittäissuunnassa reilun sentin paksuisiksi viipaleiksi.
Keitä miedosti suolatussa vedessä noin viisi minuuttia.
Voitele öljyllä sopivan kokoinen, pieni uunivuoka ja laita fenkolit vuokaan.
Sekoita kermaan 1 tl aromisuolaa ja kaada fenkolien päälle.
Paista noin 20-25 minuuttia tai kunnes kerma on vetäytynyt ja niin fenkolien kuin kerman pinta on mukavasti ruskistunut.
Tagit: fenkoli fenkolipaistos kolmen keraman juusto fenkoli juusto/kermakastikkeessa
Ruokasirkusta 