Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Pidemmittä puheitta: hyvää mikä hyvää. Tämä kakku kipusi kertaheitolla “kuivakakkukisan” kärkeen. Banaanikakku on tähän asti ollut ehdoton suosikkini, mutta nyt taitaa olla niin, että sille löytyi varsin varteenotettava haastaja. Jatka lukemista
Kaikki alkoi kukkakaalista. Oli tarkoitus laittaa jonkin sortin pihvi gratinoidun kukkakaalin kera. Tarjouksesta löytyi sopivat ja varsin edulliset lehtipihvit, mutta kuinka ollakaan en löytänyt haluamaani vihannesta. Kiertelin ja kaartelin pitkin vihannesosastoa enkä meinannut silmiäni uskoa… että voi olla kauppa, jossa ei ole kukkakaalia! Vähän harmittelin, kun koko herkullinen ateriasuunnitelma uhkasi kariutua. Sitten huomasin fenkolit ja ajattelin, että kyllä fenkoli saman asian ajaa – varsinkin kun satun pitämään fenkolin mausta. Jatka lukemista
Jokin aika sitten löysin Instagramista (@arkisoppa) ohjeen pannulasagnelle, jossa oli käytetty mm. kananjauhelihaa ja pinaattia. Tein ja pidin kovasti. Siitä innostuneena kerroin onnistumisesta nuorimaiselleni, joka välittömästi vastasi, että hänellä on yksi niin hyvä pannulasagnen ohje, että sitä kannattaisi ehdottomasti kokeilla myös. Jatka lukemista
Reilu vuosi sitten törmäsin Facebookissa videoon, jossa valmistettiin tätä erittäin helppo- ja nopeatekoista leipää. Ei taikinan nostatusta, ei pitkää paistoaikaa: ainekset vain sekoitettiin hyvin, taikina kumottiin pellille ja paistettiin uunissa 30 minuuttia. Jatka lukemista
Erilaiset pasteijat ovat mukavia makupaloja suolaisen nälkään, iltapalaksi tai mikseivätpä vallan korvaamaan kokonaisen aterian. Air fryerin etuna se, että uunin lämpenemistä ei tarvitse odotella, jolloin valmistusaika lyhenee huomattavasti. Haitaksi katsoisin sen, että ajan säästöstä ei voida puhua, mikäli on valmistelemassa tarjottavaa isommalle joukolle – ainakin oma fryerini on niin pieni, ettei sinne kerralla mahdu kuin 3-4 pasteijaa.
Kokemusta on vain omasta koneestani, joten ohje (lämpö ja aika) tulee sen mukaan. Saattaa olla, että jokin toinen merkki tuottaa samoilla arvoilla erilaisia tuloksia. Kokeilemalla tuo selviää: kurkkaa vaan aina välillä, miltä ne leivonnaiset tietyn minuuttimäärän kuluttua näyttävät.
Täytteen ja mausteet voi suunnitella oman makunsa mukaan. Tämä nyt postaamani versio on vain yksi monien joukossa. Kuten paistotulos, myös makuelämykset syntyvät vain kokeilemalla. Jatka lukemista
Unkarilainen perunapaistos
Rakott Krumpli on perinteinen unkarilainen uuniruoka, joka valmistetaan kerroksittain viipaloiduista perunoista, keitetyistä kananmunista ja savumakkarasta. Kokonaisuuden kruunaa smetanakastike, jota lisätään jokaisen erilaisen kerroksen väliin. Hyvin valmistettu pata on erittäin kermainen, täyteläinen ja pehmeä – syömistä tekisi mieli jatkaa loputtomiin. Jatka lukemista
Ihan peruspannarikin on hirveän hyvää jälkiruokaa, kun päälle laittaa hilloa ja jäätelöä tai kermavaahtoa. Toisinaan kuitenkin on kivaa vaihtelua lisätä hedelmiä tai marjoja jo paistamisvaiheessa, jolloin lopputuloksena on hieman erilainen makuvivahde. Omena on yksi erinomainen vaihtoehto, mutta yhtä hyvin voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mansikoita, aronian marjoja tai mustikoita. Jatka lukemista
Perinteinen poronkäristys on varsin vähistä aineksista koottu herkullinen arkiruoka. Alunperin siihen on lihan, veden ja voin lisäksi kuulunut vain suola eikä se juurikaan enempiä kaipaa. Omassa versiossani veden asemesta on käytetty lihalientä ja mausteina silputtua sipulia, suolaa, valko- tai mustapippuria ja paprikajauhetta. Yksenkertaisesta kokoonpanosta puhumme kuitenkin, sillä poronlihan omaa hienoa makua ei kannata piilottaa ylettömällä maustamisella.
Poronkäristys on yksi ehdoton suosikkiruokani, jonka ainoa haittapuoli on lihan kohtalaisen kallis hinta. Monesti poro on tullut korvattua peuralla, hirvellä tai jopa kebab-lastuilla. Kaikki mainitut variaatiot ovat olleet maukkaita, mutta eivät ne porolle vertoja vedä. Kuten sanottu: poro on parasta!
Seurakseen käristys ei välttämättä muuta tarvitse kuin hyvän perunamuhennoksen. Jatka lukemista
Tämän reseptin postaus on syystä tai toisesta jäänyt tekemättä (eikä ole ainoa laatuaan) – kyseinen ateria on tehty jo vuoden 2024 elo/syyskuussa. Varsin hyvä “pyttipannu” tämä kuitenkin oli eikä sen mitenkään tarvitse liittyä itse kasvatettuihin pieniin perunoihin. Saahan noita kaupastakin… perunoita. Jatka lukemista
Vähän yllätyin taustatutkimusta tehdessäni siitä, että chili con carne on alunperin texasilainen ruoka – siis niin vähän minä tiedän. Olisin nimen ja koostumuksen perusteella yhdistänyt ruuan esimerkiksi Brasiliaan, Meksikoon, Italiaan tai Espanjaan. Toisaalta, tätä chiliä on tehty ainakin 1800-luvulta lähtien ja Texas oli vielä 1800-luvun alkupuolella osa Meksikoa. Meksikolaiseksi ruuaksi tämän kyllä varsin hyvin mieltää.
Padasta voi tehdä myös lihattoman version, jolloin sen nimi on Chili sin carne, chiliä ilman lihaa. Lihan asemesta voi tällöin käyttää esimerkiksi soijarouhetta – tai pelkkiä kasviksia. Jatka lukemista
Ruokasirkusta 