Reilu vuosi sitten törmäsin Facebookissa videoon, jossa valmistettiin tätä erittäin helppo- ja nopeatekoista leipää. Ei taikinan nostatusta, ei pitkää paistoaikaa: ainekset vain sekoitettiin hyvin, taikina kumottiin pellille ja paistettiin uunissa 30 minuuttia.
Tein gluteenitonta, jonka huomasin jonkin verran vaikuttavan leivän kohoamiseen uunissa. Ei haitannut, ihan riittävän muhkeita niistä tuli ja maku oli erinomainen.
Sitten tuli elämässä isoja mullistuksia. Päätin muuttaa pienempään asuntoon ja jättää vanhan taloni tyttären perheelle asuttavaksi. Monta kuukautta tein pintaremonttia kautta talon ja samalla aloitin muuttoon valmistautumisen laittamalla kierrätykseen/hävitettäväksi melkoiset määrät tavaraa, jotka eivät tulevaan kotiin olisi mahtuneet. Kaikessa tuossa tiimellyksessä hävitin myös sen pienen, pitkään keittiön kaapissa olleen leipäreseptin, jota en mihinkään muualle ollut muistiin laittanut.
Sen verran moneen kertaan olin jo kuitenkin ehtinyt taikinan pyöräytellä, että uskalsin – ainakin jossain määrin – luottaa muistiini ja pistin tehden yhden kokeilun. Leivästä tuli juuri niin hyvää kuin se oli aikaisemminkin ollut.
Leipään voi lisätä aromia sekoittamalla taikinaan yrttejä/mausteita. Itse olen kokeillut valmistusohjeeseen sulkuihin laitettuja kuminaa ja valkosipulia. Molemmilla on tullut leipään ihan kivasti lisää makua.
AINEKSET yhteen isoon limppuun
- 4dl piimää
- 8dl jauhoja (joko gluteenittomia jauhoja oman valinnan mukaan tai tavallista vehnäjauhoa)
- 2tl suolaa
- 1tl sokeria
- 2tl ruokasoodaa
- 1tl leivinjauhetta
- (2 tl kuminaa)
- (2-3 valkosipulin kynttä)
Lämmitä uuni 225°C
Laita taikinakulhoon kaikki kuivat aineet.
Lisää piimä vähitellen joukkoon samalla sekoittaen. Sekoittaminen onnistuu vaikkapa puulastalla tai lusikalla, mitään konetta ei tarvitse käyttää. Taikina jää melko löysäksi, mutta se kuuluu asiaan. Alla olevassa kuvassa koostumukseltaan sopiva taikina pellillä.
Laita pellille leivinpaperi ja ripottele sille runsaasti jauhoja. Kaada taikina pellille ja ripottele reippaasti jauhoja myös leivän päälle. Muotoile leipä haluamasi malliseksi – tämä onnistuu parhaiten, kun jauhotat kätesikin oikein kunnolla. Käytä jauhoja huoletta sopivan lopputuloksen saamiseksi. Kuvassa valmiiksi ”tapulteltu” leipä uuniin menossa.
Paista 30 minuuttia. Tuota aikaa ei juurikaan kannata ylittää, jotta leivästä ei tulisi liian kuivaan.
Tagit: leipä leivonta piimäleipä helpot leivonnaiset gluteeniton leipä
Ruokasirkusta 