Tässäpä sitä sitten on sellainen ruoka, joka ei oikeastaan tarvitsisi minkäänlaista valmistusohjetta. Liha voi olla mitä vaan possusta riistan kautta kanaan. Samoin kaikki kasvikset ja mausteet voi valita sen mukaan mistä pitää ja mitä sattuu olemaan käytettävissä. Määrä tehdään oman padan ja syöjien lukumäärän mukaan.
Kuva on otettu vaiheessa, jossa kaikki ainekset on saatu uunivuokaan – raaoista aineksista kun saa paljon värikkäämmän kuvan kuin valmiista pataruoasta.
Sienien ei toki tarvitse olla korvasieniä, kaikki mahdolliset sienet ovat sopivia. Korvasieniä käytettäessä täytyy kuitenkin muistaa niiden huolellinen esikäsittely eli 2 x 10 min keittoaika hyvin väljässä vedessä (jos kyseessä tuoreet, vastapoimitut korvasienet).
Kuvassa oleva lihapata on valmistettu kuudelle hengelle ja ohje on sen mukainen.
ANNOS: 6 hengelle
VALMISTUSAIKA: Esivalmisteluineen noin 2,5 tuntia
AINEKSET:
- 500-600 gr porsaanpaistia mukavan kokoisiksi paloiksi leikattuna
- 200 gr korvasieniä (pakasteesta sulatettujen valmispaino)
- 1 parsakaali
- 5 porkkanaa
- 1 pienehkö punainen paprika
- 1 punainen chilipalko
- 2-3 pienehköä punasipulia
- rosmariinia, suolaa hiukan, mustapippuria
- 1-2 laakerinlehteä
- 1 Knorrin Fond ”du Chef” -fonditiiviste (beef) – kanan kanssa tietenkin kanafondi
Lämmitä uuni 180°:ksi.
Leikkaa kaikki ainekset sopivan kokoisiksi paloiksi ja laita kannelliseen uunivuokaan.
Lisää suolaa (vain hiukan), mustapippuria, hienoksi leikattua tuoretta rosmariinia ja 1-2 laakerinlehteä.
Kiehauta tilkka vettä, johon sekoitat fondin.Laita pataan vettä niin, että kaikki ainekset peittyvät ja sekoita joukkoon fondi. Anna hautua uunissa kannen alla (tai folion, jos kantta ei ole) pari tuntia. Tarjoile riisin, pastan tai perunoiden kera.
Tagit: kasvikset kasvispata lihakasvispata porsaanliha possukasvispata lihapata
Ruokasirkusta 