Gluteeniton banaanikakku

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Varmasti yksi kaikkein helppotekoisimmista kakuista. Ei tarvitse muuta kuin laittaa kaikki aineet tehosekoittimeen tai vatkauskulhoon ja pyöräyttää taikina hienoksi. Sitten vain kakku uuniin ja odottelemaan sen kypsymistä.

Banaanin asemesta voi toki käyttää jotain muutakin, mutta sen jonkin pitää sitten olla koostumukseltaan kosteahkoa – kakun olemukseen kuuluu että se on mehevää, eikä suinkaan kuivaa kuivakakkua. Itse olen kokeillut muun muassa ananasmurskaa, rahkaa, omenahilloa ja lakkahilloa ja joka kerralla lopputulos on ollut yhtä maukas.

Jos banaania käyttää, niin kannattaa valita mahdollisimman kypsiä (jopa ylikypsiä), puoliraaoista banaaneista ei paljon makua tai kosteutta irtoa. Kypsymisajaksi on annettu 30-40 minuuttia: kannattaa kuitenkin jo vähän ennen tuota 30 minuutin täyttymistä ruveta kokeilemaan kypsyyttä (puiset grillitikut ovat tähän tarkoitukseen erinomaisia) ja ottaa kakku ulos uunista heti, kun taikina ei enää tikkuun tartu. Liian kauan uunissa pidetystä kakusta tulee auttamatta se kuiva kuivakakku, vaikka miten olisi mehukkaat aineet käytössä.

Maukkaimmillaan kakku on, kun se on saanut rauhassa jääkapissa oleskella vaikkapa päivän. Säilyy myös hyvin (ellei tule syötyä) ja muuttuu vain paremmaksi vanhetessaan.

Tämä kakku kohoaa myös melko suureksi. Itselläni on käytössä 1,8 litran vuoka ja siitäkin meinaa paistos pullistella komeasti ulos.

Tavallisista jauhoista tehtäessä jauhon määrä on 5 desilitraa, gluteenittomia alla olevan ohjeen mukaan.

ANNOS: yksi iso kuivakakku
VALMISTUSAIKA: 50 minuuttia

AINEKSET:

  • 150 gr voita tai margariinia
  • 3 dl sokeria
  • 2 kananmunaa
  • 4,5 dl gluteenittomia vehnäjauhoja
  • 1 tl ruokasoodaa
  • 1 tl neilikkaa
  • 2 tl kanelia
  • 1 tl muskottipähkinää
  • 1 tl inkivääriä
  • 1 tl vaniljasokeria
  • 3-4 kypsää banaania

Lämmitä uuni 200°C:een.
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.

Laita kaikki ainekset tehosekoittimeen tai vatkauskulhoon, banaanit muutamaan osaan pilkottuina. Vatkaa, kunnes taikina on tasaista: tehosekoittimella tämä käy tosi nopeasti eikä tavallistakaan vatkainta käyttäen tarvitsee kauaa konetta käyttää.

Laita taikina kakkuvuokaan ja vuoka uuniin. Paistoaika on noin 30-40 minuuttia, mutta kakun kypsyyttä kannattaa ruveta jo kokeilemaan 30 minuutin kohdalla. Heti, kun kakku ei enää tartu puutikkuun, ota pois uunista.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

w

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s