Meillä kaikki omaan käyttöön tulevat ruuat ja leivonnaiset tehdään gluteenittomista tuotteista. Itse en pysty gluteenipitoisia tuotteita ikäviä vatsaoireita saamatta syömään ja ainakin yhdellä tyttäristäni sama juttu. Eli lienettekin jo moneen kertaan huomanneet, että pastaruokiin ja leivonnaisiin tulee otsikossa aina eteen “gluteeniton”.
Se ei kuitenkaan estä tekemästä näitä ohjeiden mukaisia ruokia gluteenipitoisista aineksista, samat ohjeet pätevät useimmissa. Leivonnaisissa kuitenkin joutuu vähän enemmän ”temppuilemaan” gluteenittomien jauhojen kanssa, mutta kun tarpeeksi monta kertaa yrittää, niin lopulta nekin onnistuvat.
ANNOS: 4 hengelle
VALMISTUAIKA: 30 minuttia
- 200 gr jauhelilaa
- 2-3 dl gluteenittomia makaroneja tai 100-150 gr spaghettia (kuivapaino)
- 1 keltasipuli
- 5-6 valkosipulinkynttä
- 3 isoa tomaattia
- paprikaa
- 2 porkkanaa
- 1 sellerinvarsi
- purjosipulia
- llihaliemikuutio
- n. 10 maustepippuria
- 3-4 tl tomaattipurèta
- persiljaa
- sirtuunaa
- päälle juustoraastetta
Kalttaa (eli kiehauta nopeasti, kasta sitten kylmään veteen ja kuori) 3 tomaattia ja pilko ne useampaan osaan. Jätä odottamaan.
Pilko sipuli ja paista se paistinpannulla jauhelihan kera. Mausta liha suolalla ja mustapippurilla. Jätä odottamaan.
Pilko porkkana, selleri ja paprika pieniksi paloiksi. Leikkaa noin kolmannes kokonaisesta purjosta pieniksi paloiksi.
Laita kattila puolilleen vettä, lisää lihaliemikuutio sekä mausepippurit. Kun vesi alkaa kiehua laita liemeen porkkana-, selleri-, purjo- ja paprikapalaset ja leikkaa sekaan myös valkosipulit hyvin pieninä palasina.
Noin kymmenen minuutin kuluttua lisää makronit tai pieniksi pätkiksi katkottu spaghetti. Spaghettia saa joukossa olla noin 100-150 gr (kuivapaino).
Tästä eteenpäin keitto valmistuu samassa ajassa kuin makaronit kypsyvät. Voit makaronien perään lykätä pataan melkein kaikki loputkin aineet: kaltatut tomaatit, tomaattipureen ja jauhelihan. Ihan lopuksi laita sekaan reilu kourallinen tuoretta, silputtua persiljaa ja vähän sitruunamehua.
Vettä voi lisätä tarpeen mukaan.
Parmesanrouhe ripotellaan omalle lautaselle juuri ennen syömistä. Sitä ei toki tarvitse laittaa, jos ei satu pitämään juuston mausta keitossaan.
Tagit: gluteeniton jauhelihakeitto minestronekeitto
Ruokasirkusta 