En aina ihan varmaksi tiedä, kumpaa nimeä tulisi käyttää: muffinsi vai kuppikakku. Molemmat lienevät ihan yhtä oikein, kuppikakku on makea, kuorrutettu muffinsi. Luulen?
Oli nimi sitten kumpi hyvänsä, niin hyviä nämä ovat ja muunnelmia voi tehdä loputtomasti. Lisäksi muffinsi on nopea- ja helppotekoinen, siksikin niitä tulee niin usein tehtyä.
ANNOS: muffinivuokaan 12 kappaletta, paperisissa vuoissa jokunen vähemmän.
VALMISTUSAIKA: taikina 20 minuuttia, paistamiseen 20-25 minuttia, kreemin tekoon ja koristeluun 20 minuuttia
AINEKSET:
- 100 gr voita
- 2 dl sokeria
- ½ dl fariinisokeria
- 2 kananmunaa
- 1 dl maitoa
- 4½ dl gluteenittomia jauhoja
- 3 tl vaniljasokeria
- 1tl kanelia
- 2 tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 1-2 dl rouhittua taloussuklaata
Kreemi:
- 125 g voita tai margariinia
- 4 dl tomusokeria
- 3 tl vaniljasokeria
- Päälle mantelirouhetta ja strösseleitä
Rouhi taloussuklaa: kuinka hienoksi on makuasia, itse pidän taikinasta, jossa on melko suuriakin suklaapaloja joukossa.
Tee valmiiksi erilliseen astiaan seos jaunoista, vaniljasokerista, kanelista, leivinjauheesta ja suolasta.
Sekoita pehmennyt voi, sokeri, fariinisokeri, kananmunat ja maito keskenään. Sekoitustavan voi varsin vapaasti valita: tehosekoitin, sähkövatkain tai pelkkä lusikka/paistohaarukka.
Kaada kuivista aineista tehty seos ja maito vähitellen rasvaseokseen samalla hyvin sekoittaen.
Lisää lopuksi suklaarouhe taikinaan samalla hyvin sekoittaen.
Aloita vuokiin annostelu heti. Jos käytät paperisia muffinsivuokia, voit annostella taikinan suoraan niihin. Täytä korkeintaa ⅔ -osaa vuoasta. Siltikin saattaa paperisten vuokien kanssa käydä niin, että alkavat kallistella paistuessaan ja taikina vuotaa pellille. Näin on kerran itselleni käynyt ja siksipä olen paperisetkin vuoat laittanut tefloniseen muffinsivuokaan. Teflonvuoka täytyy voidella ennen taikinan laittamista.
Paista 200°:ssa uunissa 20-25 minuuttia. 20 minuutin paistoajan paikkeilla kannattaa puisella tikulla kokeilla kypsyys. Jos taikina ei enää siinä vaiheessa tartu tikkuun, voi leivonnaiset ottaa uunista pois – turhan kuiviksi ei kannata paistaa.
Anna muffinsien täysin jäähtyä, ennenkuin koristelet kreemillä.
Kreemi:
Sekoita voi, tomusokeri ja vaniljasokeri tasaiseksi massaksi ja anna hetki jäähtyä jääkaapissa ennen pursottamista. Itselläni on melko lämpimät kädet ja pursottamisen aikana massa tahtoo sulaa liikaa, joten kannattaa tarvittaessa käyttää pursotin uudelleen jääkaapin puolella.
Koristele esimerkiksi mantelirouheella ja pienillä sokerihelmillä.
Tagit: gluteeniton kuppikakku muffinsi suklaakuppikakku kuppikakku vaniljakreemi suklaarouhemuffinsi suklaarouhe
Ruokasirkusta 