Pataruuat ovat siitä kivoja, että valmisteluun ei paljon aikaa kulu: ainekset vain pilkotaan ja laitetaan sopivan liemen kanssa pataan ja annetaan hautua. Lopputuloksena mitä mahtavimpia makuelämyksiä – tällä kertaa hirvipadan muodossa.
Ruuan kypsyminen kestää muutaman tunnin, mutta sinä aikana ehtii tehdä kaikkea muuta tähdellistä. Ja vaikka olenkin nykyään onnellinen slow cooker-padan omistaja, tämä ruoka on tehty perinteiseen tyyliin uunissa. Haudutuspadassa valmistumisaika olisi ollut noin kahdeksan tuntia ja asiaan olisi pitänyt muistaa paneutua jo aamupäivällä, jotta ateria olisi illaksi ollut valmis.
Lisäksi tässä oli oivallinen tilaisuus käyttää syksyllä valmistamaani pihlajanmarjahilloa. Sen aromit ja happamuus sopivat erinomaisesti juuri riistaruokien valmistukseen.
ANNOS: 4 hengelle
VALMISTUSAIKA: valmistelu 20 minuuttia, uunissa 3 tuntia
AINEKSET:
- 500 gr hirvenpaistia
- 100 gr savupekonikuutioita
- 1 iso keltasipuli
- 4-5 valkosipulin kynttä
- 10 katajanmarjaa
- 2 laakerinlehteä
- 2 dl kuivattuja tatteja
- 7 dl vettä
- 1 Knorrin Fond du Chef -lihaliemitiiviste
- 1 tl tuoretta rosmariinia
- 1-2 rkl pihlajanmarjahilloa
Lämmitä uuni aluksi 180°C:een
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota ensin, jos taas pakastettuja niin sulata. Tuoreet sienet voi pilkkoa suoraan pataan.
Pilko liha sopivan kokoisiksi paloiksi.
Kuori sipuli ja leikkaa lohkoiksi.
Kuori valkosipulit ja pilko pieniksi paloiksi tai lohkoiksi.
Laita kaikki ainekset pataan.
Kuumenna vesi liedellä ja lisää sekaan fond du ”chef” -liemitiiviste ja pihlajanmarjahillo. Kiehauta ja kaada pataan muiden ainesten joukkoon.
Paista ensimmäinen puoli tuntia 180 asteessa ja laske sitten lämpö 150 asteeseen. Anna hautua vielä 2½ tuntia.
Tarjoile esimerkiksi perunoiden ja makaronin kera.
Tagit: hirvi hirvipaisti uunipaisti hirvestä pihlajanmarjahillo sienet uunipaisti uunipata
Ruokasirkusta 