Kasvissosekeitot ovat yksinkertaisia ja helppoja valmistaa. Ne ovat kaikki maukkaita omalla tavallaan ja ne sopivat niin arkeen kuin juhlpöytäänkin katettaviksi. Yrteillä niihin saa taiottua hienoisia aromaattisia eroja riippuen siitä, mitä yrttiä kulloinkin käyttää. Tämä porkkanasosekeitto on kuin pieni aurinko lautasella, jo pelkästä sen katselusta tulee hyvä mieli – saati sitten syömisestä.
ANNOS: 4 henkeä
VALMISTUSAIKA: 30 minuuttia
AINEKSET:
- 250 gr porkkanoita
- 250 gr perunoita
- 1 iso keltasipuli
- 1 kasvisliemikuutio
- 2 tl hienonnettu tuore rakuuna
- 2tl hienonnettu tuore rosmariini
- ½ l vettä
- 2 dl kermaa
- mustapippuri, suola
Kuullota hienoksi pilkottu sipuli kattilan pohjalla. Lisää joukkoon pilkotut porkkanat ja perunat ja pyörittele hetki.
Lisää vesi ja kasvisliemikuutio sekä yrtit.
Keitä kunnes porkkanat ja perunat ovat kypsiä.
Kaada liemi odottamaan toiseen astiaan ja soseuta perunat ja porkkanat.
Lisää liemi, kerma ja ripaus pippuria. Maista maku ja lisää tarvittaessa suolaa oman makusi mukaiseksi.
