Porsaanpotkaa ja uunissa haudutettua hapankaalia

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Erittäin edullista mutta sitäkin maittavampaa ruokaa. Porsaan potka ei maksa kuin noin kolme euroa kilo eikä hapankaalikaan mitenkään kallista ole. Yhdestä potkasta, 400 gramman rasiallisesta hapankaalia ja purkillisesta smetanaa syntyy jo varsin runsas ateria kahdelle hengelle.

Lähes aina kaupassa käydessämme tarkistan potkatilanteen ja ostan varoille pakkaseen kaksi tai kolme kappaletta. Samoin teen, mikäli satun löytämään porsaan suolalapaa – sen on myös halpa ja edullinen osa possua, ja hyvää.

Ruoka on myös helppotekoinen, joskin potkaa on vuorokausi liotettava sokeri- ja suolaliemessä, mutta eipä se ole työlästä sekään.

ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: potkan liottaminen yksi vuorokausi, esivalmistelut 5 minuuttia. uunissa 2-3 tuntia

AINEKSET:

  • 1 porsaanpotka (noin kilon painoinen)
  • 2,5 litraa vettä
  • 150 gr merisuolaa
  • 75 gr sokeria

 

Keitä ja jäähdytä liemi vedestä suolasta ja sokerista.

Laita potka suolaveteen marinoitumaan vuorokaudeksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Paista paistopussissa 180-asteissa uunissa 2.5-3 tuntia tai kunnes sisälämpötila on 90 astetta.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Uunissa haudutettu hapankaali

hapankaalilaatikko

ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: 1-1,5 tuntia

AINEKSET:

  • 400 gr hapankaalia
  • 120 gr smetanaa (yksi purkillinen)
  • 3 valkosipulin kynttä
  • ripaus suolaa ja mustapippuria

 

Jos olet tekemässä tätä laatikkoa porsaanpotkan kera, uuni onkin jo valmiiksi sopivassa lämpötilassa.

Jos taas teet pelkän laation, niin esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Huuhtele ja valuta hapankaali. Laita paistovuokaan, lisää sekaan puristetut valkosipulin kynnen, suola, mustapippuri ja purkillinen smetanaa. Sekoita hyvin.

Paista 180-asteisessa uunissa noin 1-1,5 tuntia.
Noin tunnin paistoajan jälkeen kannattaa peittää foliolla tai kannella

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s