Erittäin edullista mutta sitäkin maittavampaa ruokaa. Porsaan potka ei maksa kuin noin kolme euroa kilo eikä hapankaalikaan mitenkään kallista ole. Yhdestä potkasta, 400 gramman rasiallisesta hapankaalia ja purkillisesta smetanaa syntyy jo varsin runsas ateria kahdelle hengelle.
Lähes aina kaupassa käydessämme tarkistan potkatilanteen ja ostan varoille pakkaseen kaksi tai kolme kappaletta. Samoin teen, mikäli satun löytämään porsaan suolalapaa – sen on myös halpa ja edullinen osa possua, ja hyvää.
Ruoka on myös helppotekoinen, joskin potkaa on vuorokausi liotettava sokeri- ja suolaliemessä, mutta eipä se ole työlästä sekään.
ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: potkan liottaminen yksi vuorokausi, esivalmistelut 5 minuuttia. uunissa 2-3 tuntia
AINEKSET:
- 1 porsaanpotka (noin kilon painoinen)
- 2,5 litraa vettä
- 150 gr merisuolaa
- 75 gr sokeria
Keitä ja jäähdytä liemi vedestä suolasta ja sokerista.
Laita potka suolaveteen marinoitumaan vuorokaudeksi.
Paista paistopussissa 180-asteissa uunissa 2.5-3 tuntia tai kunnes sisälämpötila on 90 astetta.
Uunissa haudutettu hapankaali
ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: 1-1,5 tuntia
AINEKSET:
- 400 gr hapankaalia
- 120 gr smetanaa (yksi purkillinen)
- 3 valkosipulin kynttä
- ripaus suolaa ja mustapippuria
Jos olet tekemässä tätä laatikkoa porsaanpotkan kera, uuni onkin jo valmiiksi sopivassa lämpötilassa.
Jos taas teet pelkän laation, niin esilämmitä uuni 180 asteeseen.
Huuhtele ja valuta hapankaali. Laita paistovuokaan, lisää sekaan puristetut valkosipulin kynnet, suola, mustapippuri ja purkillinen smetanaa. Sekoita hyvin.
Paista 180-asteisessa uunissa noin 1-1,5 tuntia.
Tagit: hapankaali hapankaalilaatikko paistettu porsaanpotka porsaan potka lihan suolaus uunissa haudutettu hapankaali
Ruokasirkusta 