Ainakin julkaisemistani resepteistä päätellen meillä syödään kanaa paljon. Hyvin on sisäistetty 2000-luvun alussa TV:ssä pyörinyt mainos “Syökää kanaa!”. Ja mikäpä sitä syödessä, mieto liha maustuu ja taipuu moneksi.
Tottahan se on, ei mikään reseptien aiheuttama harha. Meillä syödään paljon kanaa: koipia, siipiä, rintapaloja, ohutleikkeitä ja suikaleita. Niitä syödään pannulla tai uunissa paistettuna, pizzan päällä, osana kastikkeita tai pataruokia tai annetaan muhia slow cookerissa. Isoimmat, kokonaisina valmistettavat palat marinoidaan yleensä etukäteen, pienempiä maustetaan vasta ruuan valmistamisen yhteydessä. Kaiken lisäksi moneen muuhun lihaan ja kalaan verrattuna kana on varsin edullista – siinäkin ehkä yksi syy sen runsauteen ruokapöydässämme.
Gummerus esittelee vuonna 2015 julkaistua kirjaa “Syökää kanaa!” varsin houkuttelevalla tekstillä: “Hyvät ihmiset, syökää enemmän kanaa. Näillä ohjeilla valmistuu herkkuaterioita, jotka ovat kaikkea muuta kuin tylsiä. Kanaa voi käyttää ruuanlaitossa yllättävän monipuolisesti. Tässä kirjassa esitellään menetelmiä ja aineksia, joilla kana lennähtää kotikeittiön ruokalistan kärkeen, kun kaivataan ohjetta joko perinteisempään tai hieman jännittävämpään ateriaan. “
Tuota kirjaa en omista, tulipa vaan vastaan kanareseptejä netissä katsellessani. Vaan melkein kyllä tuli mieleen, että pitäisiköhän kyseinen teos hankkia… vaikka näitä kanareseptejä löytyy omasta takaa lähes kirjallisen verran.
ANNOS: 4 henkeä
VALMISTUSAIKA: noin tunti
AINEKSET:
- 4 kpl isoja kanan tai broilerin rintaleikkeitä
- 1 parsakaali
- 1 paprika
- 1 punasipuli
- 3-4 valkosipulin kynttä
- n. 100 gr tuoreita herkkusieniä
- keväsipulin vartta
- 2 dl kermaa
- 125 gr smetanaa
- 1 tl tuoretta, silputtua timjamia
- mustapippuria
- hieman suolaa
- 1/2 rkl aromisuolaa
Laita uuni kuumenemaan 200°C:een
Pilko parsakaali haluamasi kokoisiksi nupuiksi, paprika ja herkkusienet pieniksi paloiksi, punasipuli lohkoiksi ja valkosipuli pieniksi paloiksi.
Voitele sopivan kokoinen uunivuoka tai -pata.
Laita rintaleikkeen ja pilkotut sienet pataan ensimmäisinä.
Lisää kaikki kasvikset ja pilko niiden päälle kevätsipulin varsia ja silppua tuoretta timjamia.
Laita smetana pataan.
Lisää kermaan suola, pippuri, paprikajauhe ja aromisuola, sekoita hyvin ja kaada seos pataan. Hämmentele nestettä niin, että se on tasaisesti koko padassa ja kanojen joukossa.
Paista noin tunti ja tarjoile riisin tai pastan kera.
Tagit: kana kananrinta uunikana kanaa uunissa kanaa ja kasviksia
Ruokasirkusta 