Porsanfile on aina herkkua, tekipä sen millä tavalla tahansa. Erityisen hyvää siitä tulee kunnolla marinoituna ja airfryerissä paistamalla. Yksi iso etu fryerin käytössä on sen nopeus: kuvan kaltainen noin 800 grammaa painava file on täysin kypsä jo 20-25 minuutissa. Toinen plussa tulee mahtavan rapeasta kuoresta, jollaista tavallisessa uunissa ei juurikaan taida saada – ulkogrillissä kylläkin. Tai no, en ole koskaan kokeillut uunin grillivastusta tähän tarkoitukseen, saattaisi hyvinkin tulla samanlainen pinta.
Kolmas plussa sähkön säästössä. Ei esilämmitysaikaa ja nopea kypsyminen.
Minun fryerini ei siis ole kovin iso, kerralla mahtuu vain noin 800 gramman lihanmötkäle. Ei mahdu kokonaisena, joten on puolitettu jo ennen marinointia. Isollekin joukolle tätä on jo tehty ja onnistuu mainiosti. Ensin paistettua osuutta syödessä toinenkin satsi ehtii valmiiksi.
Kokonaista filettä kannattaa uittaa marinadissa vähintään 12 tuntia eli jo edellisiltana kannattaa laittaa maustumaan.
ANNOS: 4 hengelle
VALMISTUSAIKA: marinointi 12 tuntia, kypsennys 20-25 minuuttia
AINEKSET:
- noin 800 gr porsaan sisäfile
- marinadi – ainekset alla
Marinadi:
- ½ dl oliiviöljyä
- 2 rkl hienoksi silputtua persiljaa
- 2-4 valkosipulin kynttä hienonnettuna/puristettuna
- ¼ dl sitruunamehua
- 1-2 tl suolaa
- mustapippuria
Sekoita marinadin ainekset keskenään ja kaada marinadi lihan päälle. Pyöritä filettä, jotta saat marinadin tasaisesti leviämään koko lihan ympärille. Maustumisen aikanakin kannattaa lihaa käännellä pariin kertaan.
Airfryer säädöt: liha > 180 astetta > 25 minuuttia.
Eikä muuta. Yksinkertaista, vai mitä?
Tagit: porsaanliha porsaan sisäfile airfryer porsaanpaisti
Ruokasirkusta 