Sen verran aikaa tämän kuvan ottamisesta ja reseptin talteen otosta, että tapani mukaisesti olen jo ehtinyt hävittää Hesarin ruokaliitteen, jossa tämän ruuan alkuperäinen versio oli. Joudun siis taas pyytämään anteeksi sitä, etten muistanut reseptin laatijan nimeä kirjata muistiin ja sitä, että siivousintoilu usein johtaa siihen, että tärkeitäkin odottamaan jääneitä papereita joutuu roskikseen.
Alkuperäisessä reseptissä ainesluetteloon kuului punaviini: olemme kokeilleet niin viinin kera kuin ilman sitä. Omassa ohjeessani olen punaviinin laittanut sulkuihin, koska on olemassa vain harvoja ruokalajeja, joiden joukossa sen mausta pidän ja tähän se ei omasta mielestäni sopinut. Kasvikset ovat jotenkin maukkaampia ja raikkaampia ilman punaviiniä. Yrttejä voi laitella oman makunsa mukaan ja muidenkin mausteiden koostumus ja määrä on täysin valinnaista. Herkkusienetkin käyvät oikein hyvin, jos muita ei ole saatavilla.
ANNOS: 2-3 henkeä
VALMISTUSAIKA: 15-20 minuuttia, kuivattujen sienien liottaminen n. 30 minuuttia
AINEKSET:
- 1 pieni parsakaali
- 1 avokado
- 200 gr tuoreita tai pakastettuja tatteja (kuivatuissa tateissa kuivapaino n. 100 gr)
- 1 keltasipuli
- 6 luumukirsikkatomaattia tai 10 pientä kirsikkatomaattia
- (½ dl punaviiniä)
- suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
- tuoretta persiljaa
- tuoretta rosmariinia
- sitruunamehua
- ruokaöljyä
Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä ensin noin puoli tuntia ja valuta nesteet pois. Kannattaa myös ihan reippaasti puristella, että ovat riittävän kuivia pannulle laitettavaksi.
Pilko sipuli
Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja keitä pari minuuttia suolavedessä. Valuta ja pyörittele kattilassa reilun voinokareen kera.
Pilko avokado pieniksi kuutioiksi, laita pieneen astiaan, purista päälle vähän sitruunamehua ja ripottele sekaan hieman suolaa ja mustapippuria. Anna maustua hetken aikaa.
Halkaise tomaatit.
Paista ensin sipuleita ja sieniä muutama minuutti. Mausta pippurilla, paprikajauheella ja suolalla. Lisää vähän öljyä (ja punaviini) – maista maku, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
Laita avokadokuutiot sekaan ja paista viisi minuuttia, lisää tomaatit ja hauduttele kunnes alkavat saaman vähän paistopintaa.
Lopuksi lisää parsakaalit ja paista muutamia minuutteja. Lisää makusi mukainen määrä sitruunamehua, persiljasilppua ja silputtua rosmariinia. Tarkista vielä maku, sekoita hyvin ja tarjoile kuumana.
Sopii mainiosti lihan, kanan tai kalan lisukkeeksi tai kasvisruokana ihan sinällään syötäväksi.
kasvispaistos avokado parsakaali tomaatti sienet tatit kasviruoka
Ruokasirkusta 