Hyvään ja perustaikinaan on helppo ja kiva tehdä vaihteluita, maailmassa on niin paljon hyvin hedelmiä ja marjoja joita käyttää tuomaan hieman erilaisia makuvivahteita. Olen jo aikaisemmin julkaissut reseptin gluteenittomasta suklaa-ananaskakusta ja tässä kakussa taikina on samanlainen, ananasmurskan sijaan on vain ananaspalojen sijasta lisätty pieneksi pilkottua aprikoosia ja murskattua tummaa suklaata. Kuorrute on samasta Pandan gluteenittomasta tummasta suklaasta tehtyä.
AINEKSET:
- 200 gr voita
- 2 dl sokeria
- 3 munaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2tl leivinjauhetta
- 4 dl gluteenittomia jauhoja
- 3 rkl kaakaojauhetta
- 2 tl psylliumia
- 140 gr purkillinen säilöttyjä aprikooseja
- n. 150 grammaa tummaa gluteenitonta suklaata
- 1 dl maitoa tai kermaa
- tomusokeria
Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka.
Laita kaikki kuivat aineet erilliseen astiaan ja sekoita hyvin keskenään
Vaahdota voi ja sokeri keskenään. Omassa astiassaan.
Lisää kanamunat 1 kerrallaan samalla vatkaten voimakkaasti.
Lisää osa jauhoista, sen jälkeen puolet maidosta, osa jauhoista, loput maidosta ja loput jauhoista.
Sekoita hyvin. Lisää pieniksi pilkotut aprikoosipalat ja sekoita ne lusikalla hyvin taikinan sekaan.
Murskaa noin puolet suklaalevystä rouheeksi, mutta älä tee rouheesta liian hienoa, jotta palojen suutuntuma säilyy valmiissa paistoksessa.
Paista 180 asteisessa uunissa noin tunti tai kunnes kakku puutikulla koittaen on kypsä (ei tartu tikkuun)
Sulata miedolla lämmöllä loput suklaasta kattilassa hellan levyllä tai sopivassa astiassa mikrossa. Hämmennä tasaisin väliajoin, ettei suklaa pääse palamaan. Valuta tasainen kerros jäähtyneen kakun pinnalle. Ripottele jäähtyneen suklaan päälle vähän tomusokeria.
Tagit: leivonnaiset kakut sukaakakku suklaa-aprikoosikakku gluteeniton leivonta gluteeniton suklaakakku
Ruokasirkusta 