Kaksi suurta suosikkiani samassa kuvassa: porsaanpaisti ja parsaa pinjansiemenvoissa. Yhdistelmä loistaa sarjassa herkkuja helposti ja suhteellisen edullisesti.
Marinadi on nopeatekoinen ja marinoinnin jälkeen ei tarvitse muuta tehdä kuin pistää paisti uuniin. Maistuu hyvin esimerkiksi uuniperunoiden tai valkosipulilohkoperunoiden kanssa. Jos ei viitsi parsoja keitellä ja tuota siemenvoita laittaa, niin hyvältä maistuu myös valkosipulinen smetanakastike.
Resepti parsakaalille pinjansiemenvoissa löytyy täältä.
Resepti lohkoperunoille löytyy täältä.
Resepti smetanakastikkeelle löytyy täältä.
ANNOS: 3-4 henkeä
VALMISTUSAIKA: marinointi 1 vuorokausi, uunissa n. 40-50 minuuttia
AINEKSET:
- n. 500 g porsaan ulkofilettä kokonaisena
- marinadi:
½dl oliiviöljy
sitruunamehua
1 tl suolaa
vähän mustapippuria
2 valkosipulinkynttä
persiljaa
rakuuna
rosmariini
Sekoita kaikki marinadin ainekset keskenään. Laita liha muovipussiin ja kaada marinadi sekaan. Halutessasi voit tehdä pussiin tyhjiön laittamalla pussin sopivan kokoiseen vedellä täytettyyn astiaan. Pidä pussin suuaukko vedenpinnan yläpuolella ja poista ilma painelemalla pussia. Sulje pussi ja hiero marinadi tasaisesti lihan pintaan. Anna maustua viileässä paikassa noin vuorokausi.
Lämmitä uuni 220°C:een. Laita paisti voidellulle pellille (ilman paistopussia) ja työnnä paistomittari keskelle lihan paksuinta osaa. Liha on valmista, kun sisälämpötila on n. 60 astetta. Joillekin tämä astemäärä ei ehkä riitä, jolloin toki voi kypsentää pidempään, mutta silloin valitettavasti myös lihan mehukkuus jossakin määrin kärsii.
Tagit: porsaanliha porsaan ulkofile uuunipaisti porsaasta liharuuat
Ruokasirkusta 