Tätä raikasta salaattia teen itse varsin usein monien erilaisten ruokien lisukkeeksi. Viinirypäleistä tulee kivaa makeutta, kun taas juustolastut antavat oman erityisen, hieman suolaisen lisämakunsa.
Toisinaan taas on kiva leikkiä salaateilla ihan vain visuaalisessa mielessä: tässä mukavan vihreät, vaihtelevat sävyt, joita suolaheinän punaiset juovat kivasti piristävät.
Olen salaattien kohdalla erityisen huono kertomaan, kuinka paljon mitäkin ainesosasta laitetaan ja minkälaiselle joukolle annos riittää. Mittarina käytän vain valitun salaattikulhon kokoa ja kulhon koon valitsen ateriaan osallistuvien määrän mukaan. Eikä sekään aina täsmää: kerrankin olin tekevinäni tätä salaattia kahdeksalle hengelle – kaikki tuli syötyä ja enemmänkin olisi varmasti mennyt.
Melko monissa salaateissani tulen kuin itsestään käyttäneeksi vaaleaa balsamikastiketta. Johtuu ehkä siitä, että olen niin kovin mielistynyt sen makuun, mutta pysyvää urautumista ajatellen täytyisi ehkä ruveta kokeilemaan muutakin. Lupaan yrittää…
- isosuolaheinää (salaattia)
- lehtisalaattia
- viinirypäleitä
- kurkkua
- kevätsipulin varsia (tai puna- keltasipulin varsia, jos kevätsipulia ei ole saatavissa)
- suola, sokeri, sitruunapippuri
- vaalea balsamikastike
- parmesan lastuja
Leikkaa kulhoon suunnilleen sama määrä sekä lehtisalaattia että isosuolaheinää.
Puolita rypäleet ja kuutioi kurkku pieniksi kuutioiksi ja lisää salaatin sekaan.
Pilko joukkoon kevätsipulin vartta ja lisää joukkoon vielä haluamasi määrä hiukan pienittyjä Parmesan-lastuja.
Mausta kevyesti sokerilla, suolalla ja sitruunapippurilla. Lorauta päälle vähän balsamikastiketta ja sekoita hyvin.
Tagit: isosuolaheinä parmesanjuusto parmesanlastut suolaheinä vihreäsalaatti viinirypäle/font>
Ruokasirkusta 
2 thoughts on “Suolaheinäsalaatti parmesaanilla”