Peruna ja selleri muodostavat melko kiehtovan yhdistelmän. Sellerin maku pehmenee huomattavasti keitettäessä ja vaikka sitä tässä ruuassa on suhteellisen paljon, niin maku on miellyttävä. Jos arveluttaa, niin kokeilut voi aloittaa vähemmälläkin määrällä.
ANNOS: 4 hengelle
VALMISTUSAIKA: 30 minuuttia
- 4-5 keskikokoista tai isohkoa perunaa
- juuriselleriä suunnilleen perunoiden määrää vastaava määrä
- kermaa
- voita
- suolaa
- muskottipähkinää
- persiljaa
Kuori sopivan kokoinen pala selleriä ja neljä/viisi perunaa. Kuutioi ne haluamasi kokoisiksi: mitä pienempi palanen, sitä nopeammin kypsyy, joskaan ihan silppua niistä ei kannata tehdä – ehkä noin 4-6 osaan yksi peruna ja selleristä vastaavan kokoisia palasia.
Laita peruna- ja selleripalat kiehumaan suolalla maustettuun veteen ja anna kiehua, kunnes ovat haarukalla koitettaessa pehmeitä. Kaada vesi pois.
Soseuta aluksi vain survimella, laita takaisin kuumalle levylle ja lisää reippaasti voita ja noin yksi desi kermaa sekä kourallinen silputtua persiljaa. Älä polta pohjaan.
Lisää joukkoon makusi mukainen määrä suolaa ja kevyt ripsaus muskottipähkinää. Sekoita sauvasekoittimella ja mikäli tulee liian paksua, laita vielä vähän lisää kermaa. Maista vielä maku ja jos tarvitsee suolaa, niin ripottele sitä suhteellisen varovaisissa erissä ja sekoita vielä kertaalleen.
Tarjoile lihan tai kalan kera.
Tagit: kasvisruoka kasvisruuat peruna perunasellerisose selleri selleriperunasose
Ruokasirkusta 
One thought on “Perunasellerisose”