Piel de Sapo -meloni tuolla jääkaapissa huhuili ja houkutteli kokeilemaan sitä muussakin kuin salaatissa – sen verran iso kaveri, ettei sitä ihan salaateissa meinannut saada kulumaankaan.
Kyseinen melonilaatu ei ole lainkaan ylimakea ja koostumus on varsin kiinteä, joten ajattelin, että sitä mainiosti voisi jodenkin muiden ainesten ohella uunissa tai pannulla hauduttaa. Niin sitten syntyi tämä pastakastike ja meloni piti hyvin pintansa: ei hajonnut muusiksi kastikkeen sekaan, keräsi mukavasti makuja ympäröivistä aineksista ja raikasti kokonaisuutta kummasti.
Basilikapeston ohjeen löydät täältä.
ANNOS: 2 hengelle
VALMISTUSAIKA: n. 30 minuuttia
AINEKSET:
- n. 200 gr spaghettia (gluteenitonta)
- 100-150gr kanasuikaileita pieninä paloina
- 100-150 gr katkarapuja
- 50-100 gr Piele de Sapo -melonia pieninä paloina
- 1 pienehkö lohko punasipulia
- 2 tl hienoksia hakattua tuoretta inkivääriä
- pieni pala hienoksi pilkottua kurkumaa
- ¼ dl sitruunamehua
- ¼ dl oliiviöljyä
- suolaa, mustapippuria
Laita spaghetti kiehumaan väljään, miedosti suolattuun veteen. Gluteenittomalla makaroonilla on hieman pidempi kiehumisaika kuin tavallisella, maistamalla kypsyys parhaiten selviää. Kaada kypsät makaronit siivilään ja laske nopeasti kylmää vettä päälle. Laita vielä kuumaan kattilaan vähän öljyä ja pyörittele spaghetti siinä – näin ei pääse menemään klimpiksi.
Kanakastike valmistuu sillä aikaa, kun spaghetit kiehuvat.
Pilko meloni pieniksi kuutioiksi. Silppua sipuli ja tee inkivääristä ja kurkumasta mahdollisimman pientä hakkelusta.
Kuumenna iso paistinpannu. Laita oliiviöljyyn ja sitruunamehuun ensin paistumaan hienoksi pilkottu sipuli ja todella hienoksi hakattu inkivääri ja kurkuma.
Lisää sekaan kanasuikaleet ja melonikuutiot ja mausta ne kevyesti suolalla ja pippurilla. Kun kanat ovat kypsiä, lisää joukkoon katkaravut ja anna seoksen hautua joitakin minuutteja. Tarkista maku ja lisää suolaa, jos mielestäsi tarvitsee.
Tagit: basilikapesto inkivääri kana kanakatkarapupasta kanapasta katkarapu katkarapupasta meloni pasta pesto
Ruokasirkusta 