Gluteeniton aronia-rahkapiirakka

Niiden kahden edellisen ja pahasti epäonnistuneen aronia- ja vadelmapiirakan jälkeen tässä on nyt tuotos, jossa täytteet eivät korista piirakan pohjapuolta. Tehty samalla periaatteella ja samasta taikinasta kuin aikaisempi raparperipiirakka.

Päälle voi laittaa joko rahkaa tai kermaviiliä – molemmat ovat hyviä, mutta kermaviili lienee jossain määrin raikkaampaa ja on hyvä vaihtoehto, jos ei satu pitämään rahkan mausta. Samoin aronian marjojen sijasta voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mustikoita tai raparperia.

Murotaikina

  • 200 gr voita
  • 1½ dl sokeria
  • 4 dl gluteenitonta vehnäjauhoa
  • 1 rkl psylliumjauhetta
  • 3 kananmunaa
  • 2tl vaniljasokeria
  • 2tl leivinjauhetta

Jos teet pohjan tavallisilla vehnäjauhoilla, ohje on muuten sama, mutta jauhoja tarvitaan 3½ dl eikä psylliumia laiteta.

Päällyksen täyte:

  • 1 prk maitorahkaa tai kermaviiliä
  • 1 kananmuna
  • sitruunaa, sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan
  • päälle noin 2-3 dl aroniamarjoja, vadelmia tai mustikoita

Jos marjat ovat olleet pakkasessa, ota ne hyvissä ajoin sulamaan siivilään (jotta ylimääräiset nesteet valuisivat pois) ja lisää niihin sulamisen jälkeen ruokalusikallinen sokeria.

Laita kaikkein ensimmäiseksi uuni kuumumaan 180°:een.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sekoita rahka/kermaviili, muna, sitruuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään hienoksi soseeksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Voitele ja korppujauhota (gluteenittomilla korppujauhoilla) vuoka.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella tai vatkaimella vain sen verran, että taikina on tasaista. Levitä paistovuokaan tasaisesti (kuva alla).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Paista pelkkää pohjaa 180°C uunissa noin 10-15 minuuttia. Ota vuoka hetkeksi ulos uunista ja lisää varovasti piirakan päälle rahka tai kermaviili ja aronian marjat. Ripottele pinalle sokeria ja laita takaisin uuniin vielä 25-30 minuutiksi.

(Kuva alla: 10 minuuttia paistunut piirakka päällysteineen ja menossa takaisin uuniin).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Piirakka on valmis, kun pinta on kauniin kullanruskea, tikulla koettaen voit vielä varmistaa kypsyyden: kypsän piirakan taikina ei tartu tikkuun.

Tagit: aroniakermaviilipiirakka aronianmarja aronianmarjapiirakka aroniapiirakka aroniarahkapiirakka gluteeniton kermaviili marjapiirakka murokakku murotaikina rahka

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google photo

Olet kommentoimassa Google -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s