Niiden kahden edellisen ja pahasti epäonnistuneen aronia- ja vadelmapiirakan jälkeen tässä on nyt tuotos, jossa täytteet eivät korista piirakan pohjapuolta. Tehty samalla periaatteella ja samasta taikinasta kuin aikaisempi raparperipiirakka.
Päälle voi laittaa joko rahkaa tai kermaviiliä – molemmat ovat hyviä, mutta kermaviili lienee jossain määrin raikkaampaa ja on hyvä vaihtoehto, jos ei satu pitämään rahkan mausta. Samoin aronian marjojen sijasta voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mustikoita tai raparperia.
Tavallisista vehnäjauhoista tehty murotaikinapohja kestää paremmin täytteiden laittamisen ja ne myös pysyvät paremmin leivonnaisen pinnalla. Tässäkin tapauksessa pohjaa kannattaa paistaa ensin 10-15 minuuttia ennen täytteiden lisäämistä.
Murotaikina
- 200 gr voita
- 1½ dl sokeria
- 4 dl gluteenitonta vehnäjauhoa
- 1 rkl psylliumjauhetta
- 3 kananmunaa
- 2tl vaniljasokeria
- 2tl leivinjauhetta
Jos teet pohjan tavallisilla vehnäjauhoilla, ohje on muuten sama, mutta jauhoja tarvitaan 3½ dl eikä psylliumia laiteta.
Päällyksen täyte:
- 1 prk maitorahkaa tai kermaviiliä
- 1 kananmuna
- sitruunaa, sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan
- päälle noin 2-3 dl aroniamarjoja, vadelmia tai mustikoita
Jos marjat ovat olleet pakkasessa, ota ne hyvissä ajoin sulamaan siivilään (jotta ylimääräiset nesteet valuisivat pois) ja lisää niihin sulamisen jälkeen ruokalusikallinen sokeria.
Laita kaikkein ensimmäiseksi uuni kuumenemaan 180°:een.
Sekoita rahka/kermaviili, muna, sitruuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään hienoksi soseeksi.
Voitele ja korppujauhota (gluteenittomilla korppujauhoilla) vuoka.
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella tai vatkaimella vain sen verran, että taikina on tasaista. Levitä paistovuokaan tasaisesti (kuva alla).
Paista pelkkää pohjaa 180°C uunissa noin 15 minuuttia. Ota vuoka hetkeksi ulos uunista ja lisää varovasti piirakan päälle rahka tai kermaviili ja aronian marjat. Ripottele pinnalle sokeria ja laita takaisin uuniin vielä 30-35 minuutiksi.
(Kuva alla: 15 minuuttia paistunut piirakka päällysteineen ja menossa takaisin uuniin).
Piirakka on valmis, kun pinta on kauniin kullanruskea, tikulla koettaen voit vielä varmistaa kypsyyden: kypsän piirakan taikina ei tartu tikkuun.
Tagit: aroniakermaviilipiirakka aronianmarja aronianmarjapiirakka aroniapiirakka aroniarahkapiirakka gluteeniton kermaviili marjapiirakka murokakku murotaikina rahka
Ruokasirkusta 
Miten gluteeniton jauho voi olla gluteeniton vehnäjauho? Korjaisin kyllä reseptin.
Ystävällisin terveisin Taina Rantanen
TykkääTykkää
Anteeksi, jos ajattelen virheellisesti. Gluteenittomia jauhoja on monia erilaisia (riisi, maissi, kaura jne). Leivonnaisissani olen käyttänyt jauhoja, jotka ovat vehnätärkkelystä, josta gluteeni on poistettu. En sille muuta nimitystä keksi kuin gluteeniton vehnäjauho, erotuksena kaikista muista gluteenittomista jauhoista tai jauhoseoksista. Korjaa, jos olen väärässä.
Yt. Sirkku
TykkääTykkää