Gluteeniton aronia-rahkapiirakka

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Niiden kahden edellisen ja pahasti epäonnistuneen aronia- ja vadelmapiirakan jälkeen tässä on nyt tuotos, jossa täytteet eivät korista piirakan pohjapuolta. Tehty samalla periaatteella ja samasta taikinasta kuin aikaisempi raparperipiirakka.

Päälle voi laittaa joko rahkaa tai kermaviiliä – molemmat ovat hyviä, mutta kermaviili lienee jossain määrin raikkaampaa ja on hyvä vaihtoehto, jos ei satu pitämään rahkan mausta. Samoin aronian marjojen sijasta voi käyttää esimerkiksi vadelmia, mustikoita tai raparperia.

Murotaikina

200 gr voita
1½ dl sokeria
4 dl gluteenitonta vehnäjauhoa
1 rkl psylliumjauhetta
3 kananmunaa
2tl vaniljasokeria
2tl leivinjauhetta
pinnalle kanelia ja sokeria
Päälle noin 3dl pilkottua raparperia ja 1rkl sokeria
Jos teet pohjan tavallisilla vehnäjauhoilla ohje on muuten sama, mutta jauhoja tarvitaan 3½ dl eikä psylliumia laiteta.

Päällyksen täyte:

1 prk maitorahkaa tai kermaviiliä
1 kananmuna
sitruunaa, sokeria ja vaniljasokeria oman maun mukaan

Päälle aronianmarjoja, vadelmia tai mustikoita.

Jos marjat ovat olleet pakkasessa, ota ne hyvissä ajoin sulamaan ja lisää niihin sulamisen jälkeen ruokalusikallinen sokeria.

Laita kaikkein ensimmäiseksi uuni kuumumaan 180°:een.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Sekoita rahka/kermaviili, muna, sitruuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään hienoksi soseeksi.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Voitele ja korppujauhota (gluteenittomilla korppujauhoilla) vuoka.

Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella tai vatkaimella vain sen verran, että taikina on tasaista. Levitä paistovuokaan tasaisesti (kuva alla).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Paista pelkkää pohjaa 180°C uunissa noin 10 minuuttia. Ota vuoka hetkeksi ulos uunista ja lisää varovasti piirakan päälle rahka tai kermaviili ja aronian marjat. Ripottele pintaan sokeria ja laita takaisin uuniin vielä 25-30 minuutiksi. (Kuva alla: 10 minuuttia paistunut piirakka päällysteineen ja menossa takaisin uuniin).

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
Piirakka on valmis, kun pinta on kauniin kullanruskea, tikulla koettaen voit vielä varmistaa kypsyyden: kypsän piirakan taikina ei tartu tikkuun.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s