Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat).
Kakku on parhaimmillaan, kun se saa vähintään vuorokauden levätä rauhassa jääkaapissa.
Ohjeet niin raparperi- kuin aronianmarjapiirakan tekoon on jo aikaisemmin lisätty blogiin, mutta laitan tähän kuitenkin pelkän kakkupohjan ohjeen, sekä tavallisilla jauhoilla leivotun että gluteenittoman version.
Murotaikina
VALMISTUSAIKA: 45 minuuttia
AINEKSET (tavallisilla jauhoilla leivottu):
- 200 gr voita tai margariinia
- 1½ dl sokeria
- 3½ dl vehnäjauhoja
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
AINEKSET (gluteeniton versio):
- 200 gr voita tai margariinia
- 1½ dl sokeria
- 4 dl gluteenittomia vehnäjauhoja
- 1 rkl psylliumjauhetta
- 3 kananmunaa
- 2 tl vaniljasokeria
- 2 tl leivinjauhetta
Laita uuni kuumenemaan 180°C:een
Voitele ja korppujauhota vuoka. Gluteenittomassa kakussa tietenkin gluteenittoman korppujauhot.
Laita kaikki ainekset kulhoon ja sekoita tehosekoittimella tai vatkaimella vain sen verran, että taikina on tasaista. Levitä paistovuokaan tasaisesti (kuva alla).
Paista 180°C uunissa noin 35-40 minuuttia. Kokeile jo puolen tunnin paistamisen jälkeen kypsyys puutikulla. Jos tikku tulee kakusta ulos kuivana ja puhtaana, kakku on valmis.
Anna jäähtyä paistovuoassa ja mikäli olet tekemässä kermavaahdolla ja marjoilla koristeltua versiota, niin kumoa pohja tarjoiluvadille ja jäähtymisen jälkeen kostuta vedellä, mehulla tai maidolla (n. ½-1 dl nestettä riittää). Koristele mielesi mukaan.
Tagit: gluteeniton mansikkakakku murokakku murotaikina piirakka
Ruokasirkusta 