Olen jo aikaisemmin lisännyt blogiin vanijaisen ja suklaisen mascarponevaahdon. Nyt kokeiltiin raikasta marjaversiota, jossa tavallisen sokerin asemesta on käytetty kaloritonta Stevia makeutusainetta. Vaihtoehtoisesti voi käyttää esimerkiksi Canderelia, joka myös on kaloriton tuote. Samoin vaniljasokerin asemesta on laitettu vaniljauutetta.
Makeutusaineet ovat sitten todella makeita, joten niitä kannattaa laittaa vähitellen ja maistaa aina välillä. Vaniljauutekin on maultaan vaniljasokeria voimakkaampaa, joten yhden teelusikallisen lisäämisen jälkeen pitää ehdottomasti tsekata, että vieläkö enemmän uskaltaa laittaa.
Laitoin 2 Stevia nappia ja lopputulos olisi omasta mielestäni voinut olla hieman makeampi, mutta tyttären mielestä puolestaan juuri sopivaa. Eli kukin makunsa mukaan. Ja tottahan toki tämän voi tehdä ihan tavallisesta sokerista ja vaniljasokerista.
ANNOS: 6 hengelle
VALMISTUSAIKA: 30 minuuttia
AINEKSET:
- 4dl vispi- tai kuohukermaa
- 150 gr mascarpone-juustoa
- 2 Stevia-tablettia tai maun mukaan (vaihtoehtoisesti Canderel tai tavallinen sokeri)
- ½ dl mantelirouhetta
- 1 tl raastettua sitruunankuorta
- 40 gr mustikoita (tuoreita tai pakastettuja)
- 60 gr vadelmia (tuoreita tai pakastettuja)
Vatkaa kerma sauvasekoittimella paksuksi vaahdoksi.
Sekoita joukkoon juusto ja sekoita hyvin.
Lopuksi lisää kaikki loput ainekset: mantelirouhe, makeutusaineet, sitruunankuori ja marjat.
Sekoita hyvin.
Laita jääkaappiin pariksi tunniksi ennen tarjoamista. Jääkaapissa vatkaamisesta melko ohueksi käyvä massa muuttuu tuossa ajassa mukavan jähmeäksi.
Tagit: keto marjainen mascarponevaahto mascarpone juusto mascarponemousse mustikka sokeriton vadelma vadelma- ja mustikkavaahto
Ruokasirkusta 