Katkaravut vähän karkasivat leivitteestään friteeratessa, mutta makua se ei onneksi haitannut alkuunkaan. Erittäin hyvä leivite ja maistuivat herkulta myös ne öljyssä paistuneet jauhopallot, jotka katkojen ympäriltä olivat karanneet.
Tuo leivitteen irtoaminen ratkesi, kun katkat pyörittelee ensin vatkatussa kananmunassa ja sen jälkeen jauhoseoksessa.
Helppo ja nopeatekoinen ruoka katkarapujen osalta, ruuan valmistuksen kokonaisaika riippuukin sitten siitä, mitä katkojen kanssa tarjolle laittaa. Arborioriisistä tehty pinaattirisotto sopii katkarapujen seuraksi kerrassaan oivallisesti, mutta jos haluaa jotakin vähän nopeammin valmistuvaa, esimerkiksi pasta käy vallan mainiosti.
Risoton ohjeessa on käytetty kurkumaa, jota ei tähän katkojen kanssa tarjoiltuun versioon ole laitettu – lähinnä sen tarkoitus onkin antaa kaunis keltainen väri, makuun sen lisääminen tai poisjättäminen ei mitään vaikuta.
Pinaattirisoton ohje löytyy täältä.
ANNOS: 2 henkeä
VALMISTUSAIKA: katkaravut 10 minuuttia, risotto 35 minuuttia
AINEKSET:
- 200 gr katkarapuja
- 1½ dl riisijauhoja
- 1 tl chilijauhetta
- 2 tl rouhittua kuminaa
- ½ tl rouhittua mustapippuria
- 1 tl rouhittua merisuolaa
- 1 kananmuna
- öljyä
Sekoita chilijauhe, rouhittu kumina, rouhittu mustapippuri ja rouhittu merisuola riisijauhoon.
Riko kananmunan koostumus vatkaamalla.
Laita sopiva määrä ruokaöljyä kuumenemaan kattilaan, älä päästä liian kuumaksi.
Pyörittele katkaravut ensin kananmunassa ja sen jälkeen jauhoseoksessa ja laita muutamassa erässä öljyyn paistumaan. Valmistuvat suhteellisen nopeasti, joten kun leivite alkaa kauniisti ruskehtaa, ovat ravutkin valmiit.
Nosta reikäkauhalla hetkeksi talouspaperin päälle ja siitä suoraan lautaselle.
Tagit: friteerattu katkarapu friteeraus rapu
Ruokasirkusta 