Porsaanlihasta, perunoista ja vaihtelevista muista aineksista tehty paistos on yksi ehdottomasti parhaista muurikalla paistettavista kesäruuista. Se on helppo valmistaa ja makua voi tosiaankin muutella sillä, mitä sekaan laittaa. Olemme kokeilleet parsakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia, valmiita vihannessekoituksia, chiliä, papuja tai mitä milloinkin kaappien kätköistä löytyy ja aina siitä tulee yhtä hyvää.
Perunat ja kaalit kannattaa keittää etukäteen ja antaa jäähtyä rauhassa. Paistos valmistuu huomattavasti nopeammin, kun ei käytä raakaa perunaa tai erilaisia kaaleja raakoina (parsa, ruusukaali, kukkakaali): kaikki kaalitkin kannattaa esikeittää tai kypsentää mikrossa lähes kypsiksi.
Kylkeen sopii mainiosti hunajamelonista ja fetasta tehty salaatti, jonka ohje löytyy täältä.
ANNOS: 2-3 henkeä
VALMISTUSAIKA: esivalmistelut n. 30 minuuttia, paistaminen 20-30 minuuttia
AINEKSET: (otsikkokuvan mukaiseen kokonaisuuteen):
- 400 gr porsaan paistisuikaleita
- 5 perunaa
- 1 keltasipuli
- puolikas parsakaali
- 6 valkosipulin kynttä
- 2 keväsipulinvartta
- suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Keitä perunat kypsiksi jo aikaisemmin päivällä.
Kuori jäähtyneet perunat ja pilko kuutioiksi, laitaa sopivan kokoiseen astiaan odottamaan.
Kuori sipuli ja pilko suhteellisen hienoksi. Laita omaan astiaansa odottamaan.
Kuori valkosipulit ja purista ne sipulisilpun joukkoon.
Pilko parsakaali pieniksi nupuiksi ja keitä lähes kypsiksi miedosti suolatussa vedessä, joko mikrossa tai liedellä. Valuta vesi ja laita perunoiden kanssa samaan astiaan.
Kuumenna muurikka niin kuumaksi, että öljy väreilee pannun pinnalla. Laita pannuun ensimmäiseksi sipulit ja valkosipuli. Pyöräyttele muutaman kerran öljyssä.
Lisää joukkoon liha. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Kääntele öljyssä, kunnes liha on täysin kypsää.
Muista myös huolehtia siitä, että pannun alla on kaiken aikaa sopivan tasainen tuli, ei liian suuri roihu, mutta ei pelkkä hiilloskaan.
Kun liha on kypsää lisää perunat ja kaalit sekä pilkotut kevätsipulin varret. Kääntele, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin kypsyneet.
Possupaistos versio 2.
ANNOS: 2-3 henkeä
VALMISTUSAIKA: esivalmistelut n. 30 minuuttia, paistaminen 20-30 minuuttia
AINEKSET: (otsikkokuvan mukaiseen kokonaisuuteen):
- 400 gr porsaan paistisuikaleita
- 5 perunaa
- 1 keltasipuli
- 1 punainen paprika
- 3-4 Pimiento de Padron -paprikaa
- 6 valkosipulin kynttä
- ½ kukkakaali
- suolaa, mustapippuria, paprikajauhetta
Keitä perunat kypsiksi jo aikaisemmin päivällä.
Kuori jäähtyneet perunat ja pilko kuutioiksi, laitaa sopivan kokoiseen astiaan odottamaan.
Kuori sipuli ja pilko suhteellisen hienoksi. Laita omaan astiaansa odottamaan.
Kuori valkosipulit ja purista ne sipulisilpun joukkoon.
Pilko kukkakaali sopivankokoisiksi nupuiksi ja kypsennä joko keittämällä tai mikroaaltouunissa pienessä vesitilkassa. Valuta vesi ja lisää perunoiden joukkoon.
Kuumenna muurikka niin kuumaksi, että öljy väreilee pannun pinnalla. Laita pannuun ensimmäiseksi sipulit ja valkosipuli. Pyöräyttele muutaman kerran öljyssä.
Lisää joukkoon liha. Mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Kääntele öljyssä, kunnes liha on täysin kypsää.
Muista myös huolehtia siitä, että pannun alla on kaiken aikaa sopivan tasainen tuli, ei liian suuri roihu, mutta ei pelkkä hiilloskaan.
Kun liha on kypsää lisää perunat ja kaalit sekä pilkotut kevätsipulin varret. Kääntele, kunnes kaikki ainesosat ovat hyvin kypsyneet.
Tagit: porsaanliha peruna possuperunapaistos muurikalla muurikka kukkakaali ruusukaali parsakaali grilliruuat grillaus
Ruokasirkusta 