Brasilialaiseen katkarapupataan kuului osana chilillä terästetty paseerattu tomaatti. Maku oli tosi kiva ja siitä poiki sitten ajatus käyttää sitä myös pizzan päällä normaalin paseeratun tomaatin tai tomaattimurskan sijaan.
Tulisiin makuihin puolestaan kana ja ananas sopivat hienosti ja lopputuloksena syntyi pizza, joka oli varmasti parasta pizzaa, mitä ikinä olen maistanut. Monet kerrat jo tehty ja aina yhtä himokkaasti sitä tule mutusteltua.
Ja yksi plussa lisää sekin, että tämä pizza ei lainkaan kärsi jälkikäteen lämmittämisestä, aivan yhtä maukasta edelleen.
ANNOS: 1 uunipellillinen (n. 4 hengelle)
VALMISTUSAIKA: taikinan nousemiseen n. tunti, pizzan teko ja paistaminen noin 30-40 minuuttia
AINEKSET:
Taikina:
- 3 dl vettä
- 25 gr hiivaa
- 1 tl suolaa
- vehnäjauhoja
- 0,5 dl öljyä
Täytteet:
- 5 dl paseerattu tomaatti w./chili
- 1 keltasipuli
- 5 valkosipulin kynttä
- oreganoa, basilikaa
- hieman suolaa ja mustapippuria
- 200 gr kanasuikaleita
- curry, suola, valkopippuri, paprikajauhe
- 3-4 ananasrengasta
- 1-2 jalapenoa
- n. 300-400 gr juustoraastetta (esim. Valion hyvin sulava ja ruskistuva Pizza -juustoraaste)
Laita sopivan kokoiseen astiaan 3 dl kädenlämpöistä vettä. Murustele hiiva joukkoon. Lisää suola ja aloita vehnäjauhojen vaivaaminen veden sekaan.
Lisää vähitellen niin kauan, että taikina alkaa olla kohtalaisen kiinteää, mutta tarttuu vielä käsiin. Tässä vaiheessa laitetaan puoli desilitraa kasviöljyä ja mikäli taikina mukavasti irtoaa niin käsistä kuin taikinakulhosta, jätetään se noin tunniksi nousemaan liinan alle.
Sillä aikaa voi valmistaa tomaattikastikkeen. Kuori ja pilko sipuli hienoksi, laita pataan öljyn kera. Purista joukkoon valkosipuli. Anna hautua muutama minuutti.
Lisää paseerattu tomaatti ja mausteet (suola, pippuri, oregano ja basilika). Maista maku ja lisää suolaa/pippuria tarvittaessa.
Anna hautua noin 10 minuuttia ja laita odottamaan.
Paista kanasuikaleita, kunnes ovat täysin kypsät. Mausta suolalla, pippurilla, paprikajauheella ja currylla. Jätä odottamaan.
Leikkaa ananasrenkaista pieniä paloja. Putsaa jalapenoista siemenet, pilko ohuiksi renkaiksi.
Lämmitä uuni 250 asteeseen.
Tunnin kohotuksen jälkeen nosta taikina leivinpaperille. Taputtele ensin ohueksi ja jatka työtä kaulimella, kunnes sinulla on suunnilleen pellin kokoinen levy. Siirrä paperin kanssa uunipellille.
Levitä pinnalle ensin tomaattiseos. Sen jälkeen lisää haluamasi määrä juustoraastetta (melko reippaasti sitä saa laittaa).
Juuston päälle tasaisin välein kanasuikaleet, ananas ja jalapenot.
Laita uunin keskitasolle ja anna paistua, kunnes taikina on täysin kypsä ja reunat kauniisti ruskehtavat ja juusto sulanut.
Tagit: pizza tulinen kana-ananaspizza italialainen keittiö
Ruokasirkusta 