Gluteenittomat täytekakut: sokerikakku ja suklaakakku

Gluteenittomat täytekakut: sokerikakku ja suklaakakku

Tämä on ensisijaisesti resepti kakkupohjien tekemiseen, niin vaaleaan sokerikakkuun kuin suklaiseenkin versioon. Täytteet ja koristelunhan jokainen suunnittelee omien mieltymystensä ja varaamiensa ainesten mukaan – siihen ei ohjetta tarvita. Kuvista voi toki ottaa vinkkejä, vaikka minä itse en todellakaan ole mikään mestarikoristelija. jatka lukemista

Gluteeniton juustokakku vadelmilla ja aronianmarjoilla

Gluteeniton juustokakku vadelmilla ja aronianmarjoilla

Aronianmarjat ja vadelmat sekä aronianmarjahillo tekevät tästä kakusta ihanan raikkaan. Muutkin marjat käyvät ja kiilteen voi tehdä vaikkapa kaupasta ostetusta mehusta. Täyte on ihan perustäyte, mutta siihen sitä on helppo lisätä mitä hyvänsä sosetta tai hilloa makua antamaan.  jatka lukemista

Gluteeniton vaalea kääretorttu vaniljakreemillä

Gluteeniton vaalea kääretorttu vaniljakreemillä

Kääretortut ovat siitä mukavia leivottavia, että ne syntyvät käden käänteessä. Jos nopeasti herkullista vierastarjottavaa kaivataan, niin kannattaa tällainen rulla tehdä. Tosin kääretorttu – samoin kuin muffinsitkin – ovat parhaimmillaan kun ovat rauhassa saaneet jääkaapissa tekeytyä mehukkaammiksi esimerkiksi yön yli. jatka lukemista

Aronianmarjamuffinsit – gluteenittomat

Aronianmarjamuffinsit – gluteenittomat

Kun tyttäreni perheineen joitakin vuosia sitten rakennutti tonttimme toiselle puolikkaalle oman talonsa, laitettiin tontteja erottamaan pensasaita. Aitaahan ei toki olisi muuten olisi edes tarvittu, mutta koirat piti saada pysymään tontin tällä puolella. Ja koska pienten lasten kanssa on turvallisempaa, että pensaisiin kasvavat marjat ovat syötäviä (lapset kun popsivat marjoja osaamatta epäillä niiden myrkyllisyyttä), tytär päätyi istuttamaan marja-aroniapensaita. jatka lukemista

Kerroskiisseli

Kerroskiisseli

Joitakin viikkoja takaperin keittelin aronian marjoista hilloa ja ostamani lasipurkit loppuivat ihan piirun verran kesken. Kaksi pientä pakastusrasiaa vielä täyttyi hillosta, ennen kuin kattila oli tyhjä. Ja koska muovirasiassa hillo ei säily samoin kuin lasipurkissa, niin ajattelinpa hyödyntää ainakin pienen osan tekemällä kerroskiisseliä. jatka lukemista

Gluteenittomat suklaamuffinsit suklaakreemillä

Gluteenittomat suklaamuffinsit suklaakreemillä

Yöleipurin kyökissä sitä syntyi taas uusia ihmeellisiä luomuksia. On se vaan niin vinkeetä, että meikäläiselle leipomishimo iskee melkein poikkeuksetta yöllä, joskus jopa kello kahdentoista jälkeen saatan ruveta kaivamaan jauhoja ja kananmunia ja muuta tarvetta kaapeista ja aloitan taikinoiden kanssa touhuamisen. jatka lukemista

Gluteenittomat suklaa-ananasmuffinsit

Gluteenittomat suklaa-ananasmuffinsit

Aina silloin tällöin – tai oikeastaan melko useinkin – tapahtuu, että saan keskellä yötä jonkin kummallisen ja käsittämättömän inspiraation ryhtyä leipomaan. Valmiita tuotoksia sitten odotellaan puolenyön tietämissä. Vaan mikäpä siinä, jos muutenkin kuuluu yökyöpeleiden heimoon. jatka lukemista

Gluteenittomat vehnäsämpylät tai patongit

Gluteenittomat vehnäsämpylät tai patongit

Kuten tuolla aikaisemmin olen korvapuustien ja porkkanasämpylöiden  kohdalla todennut, gluteenittoman pulla- tai sämpylätaikinan tekeminen vaatii omanlaisensa näppitutuman – samoin itse asiassa myös ihan normaaleista gluteenipitoisista jauhoista tehty taikina. Työ tekijäänsä neuvoo ja lopulta oppii oikeasti tuntemaan, milloin taikina on valmista. jatka lukemista