Sellerikermakastike

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Mukulasellerissä on kiva mieto maku, joka sopii moneen eri ruokaan. Sitä voi käyttää salaateissa, perunasoseen seassa, keitoissa, uuniruoissa ja kuten tässä osana kermakastiketta. Tämä kastike sopii niin lihan, kalan kuin kanankin kanssa.

ANNOS:  kahdelle
VALMISTUSAIKA: 15-20 minuuttia

AINEKSET:

  • 80-100 gr mukulaselleriä (paino kuoritusta mukulasta)
  • 2 dl kermaa
  • suolaa, mustapippuria (oman maun mukaan)
  • muskottipähkinää (pieni ripaus)
  • kourallinen tuoretta silputtua persiljaa
  • sitruunamehua

Kuori ja leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi ja keitä hyvin suolatussa vedessä. Sellerinpalat kypsyvät varsin nopeasti, alle kymmenessä minuutissa.

Kun sellerinpalat ovat kypsiä (haarukalla voi samoin kokeilla kuin perunaakin), tee niistä survimella sosetta (jos haluat hienomman/sileämmän kastikkeen, käytä esim. sauvasekoitinta). Lisää joukkoon reilu nokare voita ja ripaus muskottipähkinää.

Laita kerma kiehumaan lihanpaistoliemeen. Lisää sellerisose joukkoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kerma vetäytyy mukavan paksuiseksi kastikkeeksi. Lisää vielä kourallinen tuoretta, silputtua persiljaa ja pieni loraus sitruunamehua. Anna hautua pari minuuttia hyvin pienellä lämmöllä ja lisää halutessasi vähän suolaa ja mustapippuria.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out /  Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s