Mukulasellerissä on kiva mieto maku, joka sopii moneen eri ruokaan. Sitä voi käyttää salaateissa, perunasoseen seassa, keitoissa, uuniruoissa ja kuten tässä osana kermakastiketta. Tämä kastike sopii niin lihan, kalan kuin kanankin kanssa.
ANNOS: kahdelle
VALMISTUSAIKA: 15-20 minuuttia
AINEKSET:
- 80-100 gr mukulaselleriä (paino kuoritusta mukulasta)
- 2 dl kermaa
- suolaa, mustapippuria (oman maun mukaan)
- muskottipähkinää (pieni ripaus)
- kourallinen tuoretta silputtua persiljaa
- sitruunamehua
Kuori ja leikkaa selleri pieniksi kuutioiksi ja keitä hyvin suolatussa vedessä. Sellerinpalat kypsyvät varsin nopeasti, alle kymmenessä minuutissa.
Kun sellerinpalat ovat kypsiä (haarukalla voi samoin kokeilla kuin perunaakin), tee niistä survimella sosetta (jos haluat hienomman/sileämmän kastikkeen, käytä esim. sauvasekoitinta). Lisää joukkoon reilu nokare voita ja ripaus muskottipähkinää.
Laita kerma kiehumaan lihanpaistoliemeen. Lisää sellerisose joukkoon ja anna kiehua hiljalleen, kunnes kerma vetäytyy mukavan paksuiseksi kastikkeeksi. Lisää vielä kourallinen tuoretta, silputtua persiljaa ja pieni loraus sitruunamehua. Anna hautua pari minuuttia hyvin pienellä lämmöllä ja lisää halutessasi vähän suolaa ja mustapippuria.
Tagit: kermakastike persilja selleri sellerikermakastike kastikkeet
Ruokasirkusta 
One thought on “Sellerikermakastike”