Varsin herkullisia muffinseja – vai ovatko nämä sittenkin kuppikakkuja, kun niissä on kuorrute päällä.
Eivät mitenkään parhaasta päästä ulkonäöltään, mutta sehän ei onneksi makua haittaa. Leivokset nousevat uunissa juuri niin kuin niitä huvittaa: keskelle lähes poikkeuksetta tulee kohoama ja pinta repeilee paistuessaan.
Paksulla kreemillä ja pursottimella tuon ilmiön saa hienosti piiloon, mutta tämä kuorrute on melko juoksevaa ja se vain kaadetaan leivosten päälle, joten vuorten huiput siellä somasti kohoavat. No, nämä on aina tullut syötyä sellaista vauhtia, ettei siinä ole paljon aikaa jäänyt ulkonäön ihastelemiselle tai moittimiselle.
Jos teet muffinsit tavallisista vehnäjauhoista, ainoa ero on se että jauhoja laitetaan puoli desiä vähemmän.
ANNOS: 12 muffinsia
VALMISTUSAIKA: n. 40 minuuttia
AINEKSET:
- 150 gr voita
- 2 dl sokeria
- 2 kananmunaa
- 4 dl gluteenittomia vehnäjauhoja (tavallisilla vehnäjauhoilla tehdessä 3,5 dl)
- 1 tl kanelia
- 2 tl vaniljasokeria
- 1 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 dl kylmää vahvaa kahvia
- ½ dl maitoa
Kuorrute:
- 250 gr tomusokeria
- 4 rkl voita tai margariinia (sulatettuna)
- 3 rkl kylmää kahvia
Keitä valmiiksi pieni annos vahvaa kahvia tai vaihtoehtoisesti voit käyttää pikakahvia. Anna jäähtyä.
Lämmitä uuni 225°C:een.
Voitele muffinsivuoka (12 kpl) tai asettele valmiita paperivuokia pellille tarvittava määrä. Paperisiin vuokiin tästä ei taida ihan 12 kappaletta tulla, Vuoka tulee täyteen.
Sekoita kuivat aineet keskenään
Sekoita voi, sokeri ja kananmunat keskenään
Voi/sokeri/kananmunaseokseen:
lisää osa jauhoista, sekoita.
Lisää osa maidosta ja kahvista, sekoita.
Lisää osa jauhoista, sekoita.
Lisää osa maidosta ja kahvista. Sekoita.
Lisää osa jauhoista ja loput maidosta ja kahvista, sekoita.
Lisää loput jauhot ja sekoita.
Annostele tasaisesti vuokiin ja paista uunin keskitasolla noin 15-20 minuttia tai kunnes muffinsit ovat puisella tikulla kokeiltaessa täysin kypsiä.
Sekoita sulatettu voi ja tomusokeri hienoksi massaksi. Lisää kahvi joukkoon ja sekoita. Kaada muffinsien päälle ja koristele esimerkiksi mantelirouheella.
Tagit: muffinsi kahvimuffinsi leivonnainen gluteeniton leivonta
Ruokasirkusta 