Liha – Ruokasirkusta

Liha

Chili con carne

21 maaliskuun, 202515 tammikuun, 2026julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Vähän yllätyin taustatutkimusta tehdessäni siitä, että chili con carne on alunperin texasilainen ruoka – siis niin vähän minä tiedän. Olisin nimen ja koostumuksen perusteella yhdistänyt ruuan esimerkiksi Brasiliaan, Meksikoon, Italiaan tai Espanjaan. Toisaalta, tätä chiliä on tehty ainakin 1800-luvulta lähtien ja Texas oli vielä 1800-luvun alkupuolella osa Meksikoa. Meksikolaiseksi ruuaksi tämän kyllä varsin hyvin mieltää.

Padasta voi tehdä myös lihattoman version, jolloin sen nimi on Chili sin carne, chiliä ilman lihaa. Lihan asemesta voi tällöin käyttää esimerkiksi soijarouhetta – tai pelkkiä kasviksia. Jatka lukemista

Liha, Lisukkeet, Peruna, juurekset & vihannekset

Lanttu/possupata

15 joulukuun, 20241 marraskuun, 2025julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Lanttulaatikko on suomalainen perinneruoka, jota syödään erityisesti joulun aikaan kinkun kylkiäisenä. Jouluruokana sitä on syöty jo keskiajalta lähtien ja esimerkiksi porkkanalaatikko on ilmestynyt joulupöytään huomattavasti myöhemmin.

Lanttulaatikon tapaan lanttupata on osa suomalaista ruokakulttuuria, mutta toisin kuin laatikkoa, tätä on syöty ihan tavallisena arkiruokana. Itse en ole koskaan ollut erityisemmin lanttulaatikon ystävä, mutta pataa syön enemmän kuin mielelläni.
Jatka lukemista

Liha, Peruna, juurekset & vihannekset

Lihaperunasoselaatikko

11 marraskuun, 202412 lokakuun, 2025julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Olipa kerran kauan, kauan sitten eines nimeltään Saarioisen lihaperunasoselaatikko. Se ilmestyi varsin usein meidän perheen ruokapöytään, koska se oli lasten mielestä ihan parasta ruokaa ja omasta mielestänikin varsin maukasta. Lisäksi kiireisenä, työssäkäyvänä perheenäitinä sen valmistaminen oli niin tavattoman helppoa.

Sitten koitti aika, että lapset pesästä lennähtivät ja kyseinen eines unohtui tyystin itsetehtyjen aterioiden myötä. Ruokana se löysi tiensä takaisin, kun aloitin ruokablogia pitämään, mutta ei eineksenä, sillä eihän blogia ruuan valmistamisesta voi pitää, jos tarjolle laittaa ruokia, joita ei itse viitsi edes tehdä.

Eikä ruokapäivitystä perunasoselaatikosta olisi blogissakaan koskaan tullut näkyviin, ellei tyttäreni olisi kertonut tekevänsä tuon laatikon ihan itse ja sanonut sen olevan parempaa kuin Saarioisten. Vähän vaikea oli uskoa! Tytär toisti sanomansa ja käski ihmeessä kokeilemaan. Ja minä kokeilin. Jatka lukemista

Liha

Karitsan kyljykset parilapannulla

16 tammikuun, 202421 maaliskuun, 2025julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Lampaanliha on sen verran kallista, että mikään siitä valmistettu ateria ei ole jokapäiväistä herkkua. Toisaalta on myös niin, että mikä tahansa harvoin laitettu ruoka maistuu aina tuoreesti hyvältä – ihan samoin kuin Joulun herkut: jos niitä koko vuoden söisi, ei makuelämys jouluaattona poikkeaisi mitenkään tavallisesta arkipäivästä. Jatka lukemista

Liha, Peruna, juurekset & vihannekset

Possu/peruna/kasvispaistos

9 joulukuun, 202321 maaliskuun, 2025julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Omalla kasvimaalla kasvaneet perunat jäivät suurelta osin varsin pieniksi kuten muutama päivä sitten blogikirjoituksessani totesin. Kuten myös sen, että syytä tähän en tiedä, koska tämä oli ensimmäinen kerta, kun laitoin perunaa kasvamaan. Kaikki tehtiin tarkalleen ohjeiden mukaan ja sekä varsien että lehtien kasvu oli komeaa. Olikohan sitten niin komeaa, etteivät mukuloita malttaneet tehdä… Jatka lukemista

Liha

Chili-kebab

20 huhtikuun, 202315 joulukuun, 2024julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Pakastetuista kebab-lastuista tehty “käristys”, johon on pientä tulisuutta tuomaan lisätty keltaista ja punaista chiliä. Muutoin yksinkertaisesti maustettu ruoka (suola, pippuri, paprikajauhe ja sipuli), joka valmistuu samalla, kun perunat kypsyvät muhennosta varten. Jatka lukemista

Liha

Poron sisäpaisti

19 helmikuun, 202313 joulukuun, 2024julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Tietoa poropaistista Deliporo.fi-sivuilta:

Poron paisti kuuluu arvo-osiin yhdessä fileiden kanssa. Poron paisti on perinteisesti ollut juhlaruoka, mihin se sopiikin mainiosti mureutensa, makunsa ja edustavan ulkonäkönsä ansiosta. Toki sopii mielitekoon tehdä muutenkin, jos kovin tekee mieli herkutella.

Jatka lukemista

airfryer, Liha

Air fryer: porsaanfile

13 joulukuun, 20228 lokakuun, 2024julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Porsanfile on aina herkkua, tekipä sen millä tavalla tahansa. Erityisen hyvää siitä tulee kunnolla marinoituna ja airfryerissä paistamalla. Yksi iso etu fryerin käytössä on sen nopeus: kuvan kaltainen noin 800 grammaa painava file on täysin kypsä jo 20-25 minuutissa. Toinen plussa tulee mahtavan rapeasta kuoresta, jollaista tavallisessa uunissa ei juurikaan taida saada – ulkogrillissä kylläkin. Tai no, en ole koskaan kokeillut uunin grillivastusta tähän tarkoitukseen, saattaisi hyvinkin tulla samanlainen pinta. Jatka lukemista

airfryer, Liha, Lisukkeet, Peruna, juurekset & vihannekset

Kesäkurpitsasiivut airfryerissa sekä pasta ruskeakastikkeen kera

2 marraskuun, 202213 joulukuun, 2024julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Ohuet, airfryerissä paistetut kesäkurpitsaviipaleet ovat oivallinen lisuke lähes mille tahansa ruualle tai niillä voi mainiosti korvata esimerkiksi perunan. Samoin toki pastankin, vaikka tässä ohjeessa olen keittänyt spagettia kastikkeen ja kesäkurpitsan seuraksi. jatka lukemista

Liha, Peruna, juurekset & vihannekset

Bulgarialainen perunamoussaka

1 tammikuun, 202215 tammikuun, 2024julkaissut ruokasirkustaJätä kommentti

Moussaka tai musaka on suosittu perinneruoka koko Balkanin alueella, vaikka se ensisijaisesti yhdistetäänkin kreikkalaiseen keittiöön. Tämä bulgarialaisen keittiön kautta meidän ruokapöytäämme tullut ruokalaji on nimeltään perunamoussaka, joskin se ainakin omasta mielestäni on kaukana siitä, mitä minä moussakalla käsitän. Jatka lukemista