Pieniä tarinoita keittiöstä Osa 3.

Pieniä tarinoita keittiöstä Osa 3.

Perunoiden keittämisen jalo taito

Luulisi, että perunoiden keittäminen on ruuanlaitossa se kaikkein yksinkertaisin osa? Vai oliko se sittenkin pelkän veden keittäminen? No, joka tapauksessa, minä olen perunoita jo vuosikymmeniä keittänyt, kuorineen ja ilman, kokonaisina ja lohkoina, eikä koskaan ennen viime vuotta ole mitään ongelmia ilmennyt.

Ikä ei tule yksin, kuten vanha sanonta kuuluu. Eikä se tarkoita pelkästään sitä, että tämä ulkoinen kuori muuttaa muotoaan vuosi vuodelta pienemmäksi ja kurttuisemmaksi – se tarkoittaa myös sitä, että muisti tahtoo pätkiä milloin vähemmän, milloin enemmän. Hajamielinen olen toki ollut ikäni kaiken, johtuen ehkä siitä, että en ikinä oikein ole malttanut pysähtyä minkään asian ääreen, vaan multitaskannut tehtävästä toiseen alituisessa liikkeessä. -Jatka lukemista>

Imelletty perunalaatikko

Imelletty perunalaatikko

Imelletty perunalaatikko on perinteinen hämäläinen arkiruoka, jonka tekeminen on jo vuosikymmeniä kuulunut kautta Suomen valmistettaviin jouluruokiin, samoin kuin porkkana- ja lanttulaatikot.

Meidän perheen jouluruokiin imelletty perunalaatikko tuli hämäläisen isoäitini kautta. Hän opetti sen tekemisen äidilleni, joka puolestaan on opettanut minulle ja minä taas tyttärilleni. Jatka lukemista

Lihaperunasoselaatikko

Lihaperunasoselaatikko

Olipa kerran kauan, kauan sitten eines nimeltään Saarioisen lihaperunasoselaatikko. Se ilmestyi varsin usein meidän perheen ruokapöytään, koska se oli lasten mielestä ihan parasta ruokaa ja omasta mielestänikin varsin maukasta. Lisäksi  kiireisenä, työssäkäyvänä perheenäitinä sen valmistaminen oli niin tavattoman helppoa.

Sitten koitti aika, että lapset pesästä lennähtivät ja kyseinen eines unohtui tyystin itsetehtyjen aterioiden myötä. Ruokana se löysi tiensä takaisin, kun aloitin ruokablogia pitämään, mutta ei eineksenä, sillä eihän blogia ruuan valmistamisesta voi pitää, jos tarjolle laittaa ruokia, joita ei itse viitsi edes tehdä.

Eikä ruokapäivitystä perunasoselaatikosta olisi blogissakaan koskaan tullut näkyviin, ellei tyttäreni olisi kertonut tekevänsä tuon laatikon ihan itse ja sanonut sen olevan parempaa kuin Saarioisten. Vähän vaikea oli uskoa! Tytär toisti sanomansa ja käski ihmeessä kokeilemaan. Ja minä kokeilin. Jatka lukemista

Curryperunat

Curryperunat

Peruna. Keitettynä, muhennoksena, paistinpannulla, airfryerissä, uunissa, muurikalla, erilaisina laatikkoina ja laatikoissa, kiusauksissa, litistettynä, pilkottuna tai lohkottuna… lista on pitkä ja erilaisia variaatioita valmistustavasta lienee loputtomasti. Yksi asia silti on ja pysyy: koskaan siitä ei tule epäonnistunutta tai ikävän makuista ruokaa – paitsi jos vahingossa käyttää liikaa suolaa.  Jatka lukemista

Bulgarialainen perunamoussaka

Bulgarialainen perunamoussaka

Moussaka tai musaka on suosittu perinneruoka koko Balkanin alueella, vaikka se ensisijaisesti yhdistetäänkin kreikkalaiseen keittiöön. Tämä bulgarialaisen keittiön kautta meidän ruokapöytäämme tullut ruokalaji on nimeltään perunamoussaka, joskin se ainakin omasta mielestäni on kaukana siitä, mitä minä moussakalla käsitän.  Jatka lukemista

Pannullinen uuniperunoita

Pannullinen uuniperunoita

Resepti on poimittu ruokablogista lautasellinen rakkautta.fi. Tuolla sivustolla tekijä mainitsee, että heillä arvostetaan, rakastetaan ja suhtaudutaan erittäin suurella intohimolla perunoihin ja että niitä voisi olla pöydässä tarjolla vaikka joka päivä.

Olen ehdottomasti samaa mieltä: perunoihin ei kyllästy koskaan ja niitä tosiaan voi valmistaa niin tavattoman monella eri tavalla. On uuniperunat, keittoperunat, lohkoperunat, valkosipuliperunat, röstit, ristikkoperunat, muhennokset, padat, paistinperunat, ranskanperunat ja laatikot – ja jokaista niistä voi varioida yrteillä, mausteilla ja muilla lisukkeilla lähes loputtomasti. Jatka lukemista

Litistetyt uuniperunat

Litistetyt uuniperunat

Jossakin vaiheessa kesää tuli Instagramissa vastaan valmistusohje aloituskuvan kaltaisten “litistettyjen”  uuniperunoiden valmistamisesta. Idea jäi päähän muhimaan, mutta valitettavasti en sitten myöhemmin enää ihan varmaksi muistanut ohjetta enkä tietenkään sitä, kenen julkaisu se oli (jälkimmäistä pyydän suuresti anteeksi: olisihan toki korrektia mainita alkuperäinen ohje).  Jatka lukemista

Muurikkapaistos porsaanlihasta ja perunoista, kaksi versiota

Muurikkapaistos porsaanlihasta ja perunoista, kaksi versiota

Porsaanlihasta, perunoista ja vaihtelevista muista aineksista tehty paistos on yksi ehdottomasti parhaista muurikalla paistettavista kesäruuista. Se on helppo valmistaa ja makua voi tosiaankin muutella sillä, mitä sekaan laittaa. Olemme kokeilleet parsakaalia, kukkakaalia, ruusukaalia, valmiita vihannessekoituksia, chiliä, papuja tai mitä milloinkin kaappien kätköistä löytyy ja aina siitä tulee yhtä hyvää. jatka lukemista

Peruna-munakoisopaistos

Peruna-munakoisopaistos

On siitä varmasti pitkälti toistakymmentä vuotta, kun kirjastossa keittokirjoja selatessani sattui käsiini italialaisia ruokia käsittelevä teos. Tämä paistos on tuosta kirjasta poimittu ja moneen, moneen kertaan valmistettu, mutta en valitettavasti vain enää muista kyseisen kirjan nimeä enkä tekijää. Valitan, etten alkuperäistä reseptiä pysty tänne laittamaan, mutta koska tämä vaan on niin herkullista, niin laitan oman versioni siitä kokeiltavaksi. jatka lukemista