Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Lasagne on perinteinen italialainen ruoka, joka on meillä ollut jo vuosia koko perheen suosikkiruokaa. Pariin vuoteen en ole sitä kuitenkaan tehnyt, kun ilmassa on leijunut hienoinen epäilys gluteenittomien lasagnelevyjen maittavuudesta ja toimivuudesta lasagnessa: suurin osa gluteenittomista pastatuotteista on melko sitkeää vielä kypsyttyäänkin ja pelkäsin, että kaiken muun massan välissä lasagnelevyt olisivat ja pysyisivät kovina. jatka lukemista
Yöleipurin kyökissä sitä syntyi taas uusia ihmeellisiä luomuksia. On se vaan niin vinkeetä, että meikäläiselle leipomishimo iskee melkein poikkeuksetta yöllä, joskus jopa kello kahdentoista jälkeen saatan ruveta kaivamaan jauhoja ja kananmunia ja muuta tarvetta kaapeista ja aloitan taikinoiden kanssa touhuamisen. jatka lukemista
Niin kuin muissakin leivonnaisissa, saattaavat gluteenittomat jauhot – tai oikeastaan niiden leipominen sopivaan muotoon – tuottaa aluksi vaikeuksia pizzapohjankin tekemisessä. Tämän taikinan onnistumisen juju on se, että lopuksi sekaan on lurautettu riittävästi öljyä, jotta taikinan pystyy pellille ohueksi muotoilemaan. Öljyisyys ei lopputuloksessa maistu eikä tunnu. Toistaiseksi olen taputellut taikinan pellille riittävän ohueksi, mutta oletettavasti sen pystyisi myös kaulitsemaan. Täytyy seuraavalla kerralla kokeilla. jatka lukemista
Varmasti yksi kaikkein helppotekoisimmista kakuista. Ei tarvitse muuta kuin laittaa kaikki aineet tehosekoittimeen tai vatkauskulhoon ja pyöräyttää taikina hienoksi. Sitten vain kakku uuniin ja odottelemaan sen kypsymistä. jatka lukemista
Aina silloin tällöin – tai oikeastaan melko useinkin – tapahtuu, että saan keskellä yötä jonkin kummallisen ja käsittämättömän inspiraation ryhtyä leipomaan. Valmiita tuotoksia sitten odotellaan puolenyön tietämissä. Vaan mikäpä siinä, jos muutenkin kuuluu yökyöpeleiden heimoon. jatka lukemista
Kuten tuolla aikaisemmin olen korvapuustien ja porkkanasämpylöiden kohdalla todennut, gluteenittoman pulla- tai sämpylätaikinan tekeminen vaatii omanlaisensa näppitutuman – samoin itse asiassa myös ihan normaaleista gluteenipitoisista jauhoista tehty taikina. Työ tekijäänsä neuvoo ja lopulta oppii oikeasti tuntemaan, milloin taikina on valmista. jatka lukemista
Niiden kahden edellisen ja pahasti epäonnistuneen aronia- ja vadelmapiirakan jälkeen tässä on nyt tuotos, jossa täytteet eivät korista piirakan pohjapuolta. Tehty samalla periaatteella ja samasta taikinasta kuin aikaisempi raparperipiirakka. jatka lukemista
Kas kummaa, kuinka yhtäkkiä ihmisen voi ruveta tekemään mieli lettuja (räiskäleitä, ohukaisia, lättyjä – miten kukin niitä nyt nimittääkin). Ainakaan viimeisen vuoden aikana en ole kertaakaan lettuja tehnyt, enkä oikeastaan kaivannutkaan. jatka lukemista
Kuten tuolla aikaisemmin olen korvapuustien kohdalla todennut, gluteenittoman pulla- tai sämpylätaikinan tekeminen vaatii omanlaisensa näppitutuman – samoin itse asiassa myös ihan normaaleista gluteenipitoisista jauhoista tehty taikina. jatka lukemista
Vastaleivotun pullan tuoksu lienee yksi maailman kotoisimmista ja parhaimmista tuoksuista. Juurikin kun viimeksi leivoin, yksi tyttäristä tuli käymään ja totesi: ”Voi kunpa pullantuoksua saisi ostettua kaupasta pullossa!”. jatka lukemista
Ruokasirkusta 