Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Kovat helteet ja grillaaminen sen kuin jatkuvat. Ei sitä hullukaan näillä säillä ruokaa sisällä laita, joten pysymme edelleen ulkoruokinnassa. Nyt vaihteeksi muurikalla tehtyä risottoa jauhelihasta, savupekonikuutioista ja vihanneksista. jatka lukemista
Tämä kesä on jo toukokuun alusta asti ollut yhtä käsittämätöntä hellettä. Tällä hetkellä eletään yli 30 asteen lämpötilassa (varjossa) päivästä toiseen ja kovasta lämmöstä kärsivänä ihmisenä en ole jaksanut oikein mitään tehdäkään. jatka lukemista
Enpä todellakaan tiedä, kuinka tunnettu ruoka loimutettu kala on maailmalla. Suomalaiseen ruuanlaittoperinteeseen se on kuulunut kauan. Loimukala on nuotion tai muun avotulen loisteessa miedolla lämmöllä kypsennetty kalaruoka. Erityisesti lohi on suosittu loimutettava, joskin kaikki riittävän rasvaiset ja paksulihaiset kalat voi valmistaa samalla tavalla ja esimerkiksi siika voidaan loimuttaa kokonaisena – siitä vain poistetaan sisälmykset ja tehdään muutama viilto nahan pintaan kypsymistä nopeuttamaan. jatka lukemista
Kiitos kokki sulle herkuistasi noista.
Meillä oli nälkä ja ruoka suurenmoista.
Kiitos vaan, kiitos vaan,
kiitoksia vaan,
yksi yö kun nukutaan,
niin syödään uudestaan. jatka lukemista
Kana on Suomen kolmanneksi yleisin lintu, kerrotaan nettisivustolla ”Kanatieto”. Munijakanoja ja lihakanoja eli broilereita on maassamme kerrallaan elossa yli 10 miljoonaa. Suurin osa niistä asuu suurissa kanaloissa, joissa yhtä kanaa kohden on vain vähän tilaa eikä juurikaan tekemistä. Kanat joutuvat elämään suurimman osan elämästään vailla päivänvaloa ja mahdollisuutta kuopia maata – tai nokkia muutakin kuin lajitovereitaan. jatka lukemista
Kuten edellisessä grillausaiheisessa pävityksessäni jo todettiin, säät ovat todella hellineet meitä siinä mielessä, että olemme voineet nauttia herkullisista ulkona laitetuista grilliaterioista vilpoisaa varjoa antavan vaahterapuun alla. Tosin jatkuvasti säälin kaikesta kastelusta huolimatta kuivuvaa puutarhaamme ja epätoivoisesti roiskin vettä vadelmapensaille, jotta saisin taas parin vuoden tarpeiksi marjoja pakkaseen (vadelmahan kukkii ja tekee marjat vain joka toinen vuosi). Kukinta onnistui erinomaisesti ja tällä hetkellä pensaat kantavat erittäin runsasta marjasatoa, mutta kuivuus saattaa vielä viedä toiveet kymmenien litrojen marjasadosta. jatka lukemista
Kala on aina hyvää, oli se sitten valmistettu miten tahansa. Lohi on aina hyvää, oli se sitten valmistettu miten tahansa. Ja graavikalat ovat omasta mielestäni se kaikkein suurin herkku. Perinteisestä graavikalasta tämä carpaccio eroaa siinä, että sen ei tarvitse yön yli olla maustumassa, vaan valmista tulee jo noin tunnissa. jatka lukemista
Olen jo vuosia käyttänyt tätä murokakkureseptiä erilaisten piirakoiden ja kakkujen tekemiseen. Taikina on helppo- ja nopeatekoinen ja se soveltuu mainiosti esimerkiksi aronianmarja- tai mustikkapiirakan pohjaksi, samoin omena- ja raparperipiirakoihin. Kun sen paistaa ihan sinällään, siitä saa mainion ja herkullisen tarjottavan laittamalla päälle kermavaahtoa ja erilaisia marjoja (kuten kuvassa tämän kesän ensimmäiset mansikat). jatka lukemista
Kuvassa tilanne, joka varmasti on tuttu yhdelle jos toisellekin keittiössä isoa päivällistä valmistavalle. Kyseessä hetki, jolloin tuntuu siltä, että kokilla pitäisi olla vähintään neljä kättä kahden sijasta ja jolloin tuntuu siltä, että tekisi mieli heittää homma sikseen ja karata keittiössä. jatka lukemista
Kun kesäsäät alkoivat, ne alkoivatkin sitten oikein rytinällä. Vappuna vielä jouduttiin siirtämään ruoanlaitto sisälle rankan sateen ja kylmän sään vuoksi, mutta sen jälkeen onkin sitten riittänyt hellepäiviä toisensa perään. Pihaa on jouduttu kastelemaan tuon tuostakin, kun pisaraakaan vettä ei ole taivaalta tullut ja minä puolestani kovin mielelläni haluan pitään pienen vihreän nurmikkoni vihreänä ja kaikki maasta pönkivät kukantaimet elossa. jatka lukemista
Ruokasirkusta 