Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Lasagne on perinteinen italialainen ruoka, joka on meillä ollut jo vuosia koko perheen suosikkiruokaa. Pariin vuoteen en ole sitä kuitenkaan tehnyt, kun ilmassa on leijunut hienoinen epäilys gluteenittomien lasagnelevyjen maittavuudesta ja toimivuudesta lasagnessa: suurin osa gluteenittomista pastatuotteista on melko sitkeää vielä kypsyttyäänkin ja pelkäsin, että kaiken muun massan välissä lasagnelevyt olisivat ja pysyisivät kovina. jatka lukemista
Monet perinteiset ruoat tulevat itse kullakin omalta äidiltä opittuina. Eivätkä kaikki toki niin perinteisiäkään ole, mutta kuitenkin vuosien varrella hyviksi ja maukkaiksi havaittuja ja varsin usein tehtyjä. Kermaan keitetty lohikeitto on yksi niistä ja vuodesta toiseen sitä tulee tehtyä, muuttamatta mitään, koska mitään tarvetta erilaiseen tekotapaan ei yksinkertaisesti ole. jatka lukemista
Joitakin viikkoja takaperin keittelin aronian marjoista hilloa ja ostamani lasipurkit loppuivat ihan piirun verran kesken. Kaksi pientä pakastusrasiaa vielä täyttyi hillosta, ennen kuin kattila oli tyhjä. Ja koska muovirasiassa hillo ei säily samoin kuin lasipurkissa, niin ajattelinpa hyödyntää ainakin pienen osan tekemällä kerroskiisseliä. jatka lukemista
Niin se vaan on, että kun näiden herkkujen makuun on kunnolla päässyt, niin mieli tekee laittaa niitä tuon tuostakin. Tätä valkosipulista versiota on nyt tehty kolmeen kertaan, joskaan ei pelkästään siksi, että niin hyville maistuvat vaan taas kerran siksi, että ottamani kuvat ovat pariin kertaan täysin epäonnistuneet. Eipä se tämä viimeisinkään yritys oikein onnistunut, mutta saa nyt kelvata toistaiseksi.
jatka lukemista
Kana(broileri)kääryleiden asemesta tehtiin vaihteeksi kalkkunakääröjä. Kalkkunan ohutleikkeet ovat kanan vastaavia huomattavasti kookkaampia, joten käärötkin on helpompi rullata. Lisäksi, ainakin omasta mielestäni, kalkkunanliha on jonkin verran kananlihaa maukkaampaa. jatka lukemista
Mieheni ja tyttäreni kestosuosikki – jos heiltä kysyy, minkälaista pastakastiketta laitetaan, niin melkein poikkeuksetta sen on tämä. No, mikäs siinä, hyväähän tämä toki on. Eikä siitä taaskaan sen kummempia tarinoita tarvita, kastikkeen tekoon vain! jatka lukemista
Yöleipurin kyökissä sitä syntyi taas uusia ihmeellisiä luomuksia. On se vaan niin vinkeetä, että meikäläiselle leipomishimo iskee melkein poikkeuksetta yöllä, joskus jopa kello kahdentoista jälkeen saatan ruveta kaivamaan jauhoja ja kananmunia ja muuta tarvetta kaapeista ja aloitan taikinoiden kanssa touhuamisen. jatka lukemista
Helsingin Sanomien torstain ruokaliitteessä oli jokin aika sitten erilaisia hapankaalista valmistettuja ruokia. Kaikki vaikuttivat herkullisilta, mutta ensimmäiseksi päätimme kokeilla hapankaali-bataattiröstiä, koska pidämme sekä bataatista että hapankaalista varsin paljon. jatka lukemista
Niin kuin muissakin leivonnaisissa, saattaavat gluteenittomat jauhot – tai oikeastaan niiden leipominen sopivaan muotoon – tuottaa aluksi vaikeuksia pizzapohjankin tekemisessä. Tämän taikinan onnistumisen juju on se, että lopuksi sekaan on lurautettu riittävästi öljyä, jotta taikinan pystyy pellille ohueksi muotoilemaan. Öljyisyys ei lopputuloksessa maistu eikä tunnu. Toistaiseksi olen taputellut taikinan pellille riittävän ohueksi, mutta oletettavasti sen pystyisi myös kaulitsemaan. Täytyy seuraavalla kerralla kokeilla. jatka lukemista
Onhan tuota kookosöljyä jo pitkään tässäkin taloudessa käytetty, mutta ei suinkaan ruoanlaittoon eikä sisäisesti nautittuna terveyttä edistävänä aineena. Kookosrasvassa äitini kyllä aikanaan paistoi munkit ja itse olen siitä tryffeleitä tehnyt, mutta siinä kaikki. jatka lukemista
Ruokasirkusta 