Helppoa, Hauskaa, Herkullista
Uunilohi on varsin herkullista, vaikkei sitä muutoin kuin suolalla ja pippurilla maustaisi. Teriyakilohi on kuitenkin ihan mukavaa vaihtelua perinteisen uunilohen rinnalle. Lohen kevyt suolaisuus ja teriyakikastikkeen makeus sopivat oivallisesti yhteen. jatka lukemista
Katkaravut vähän karkasivat leivitteestään friteeratessa, mutta makua se ei onneksi haitannut alkuunkaan. Erittäin hyvä leivite ja maistuivat herkulta myös ne öljyssä paistuneet jauhopallot, jotka katkojen ympäriltä olivat karanneet. jatka lukemista
Tämä kesä on jo toukokuun alusta asti ollut yhtä käsittämätöntä hellettä. Tällä hetkellä eletään yli 30 asteen lämpötilassa (varjossa) päivästä toiseen ja kovasta lämmöstä kärsivänä ihmisenä en ole jaksanut oikein mitään tehdäkään. jatka lukemista
Enpä todellakaan tiedä, kuinka tunnettu ruoka loimutettu kala on maailmalla. Suomalaiseen ruuanlaittoperinteeseen se on kuulunut kauan. Loimukala on nuotion tai muun avotulen loisteessa miedolla lämmöllä kypsennetty kalaruoka. Erityisesti lohi on suosittu loimutettava, joskin kaikki riittävän rasvaiset ja paksulihaiset kalat voi valmistaa samalla tavalla ja esimerkiksi siika voidaan loimuttaa kokonaisena – siitä vain poistetaan sisälmykset ja tehdään muutama viilto nahan pintaan kypsymistä nopeuttamaan. jatka lukemista
Kala on aina hyvää, oli se sitten valmistettu miten tahansa. Lohi on aina hyvää, oli se sitten valmistettu miten tahansa. Ja graavikalat ovat omasta mielestäni se kaikkein suurin herkku. Perinteisestä graavikalasta tämä carpaccio eroaa siinä, että sen ei tarvitse yön yli olla maustumassa, vaan valmista tulee jo noin tunnissa. jatka lukemista
Vanhimman ja ensimmäisen keittokirjani välistä löytyy aavistuksen kellastunut ja käytössä nuhjaantunut, äitini käsialalla kirjoitettu ohje Hampurin hauen valmistukseen. Haukea olemme enimmäkseen tähän ruokalajiin käyttäneetkin, joskin aina silloin tällöin valmistamme samanlaisen ruuan turskasta, kuten esimerkiksi tässä reseptissä.
Savusiika on superhyvää kalaa, mutta vaikka siitä kuinka pitää, niin kahteen pekkaan ei kyllä yhtä kokonaista kalaa saa yhdellä aterialla syötyä. Eikä edes kolmeen pekkaan… jatka lukemista
Maailmassa on ollut ja on edelleen valtavan paljon ruokia, joita en ole ehtinyt tai halunnut maistaa. Maailmassa on myös valtavan paljon ruokia, joista en ole koskaan kuullut ja joista en ehkä koskaan tule kuulemaankaan. Maailmassa on valtavan paljon ruokia, joihin ehkä vielä haluaisin tutustua tai joidenka tekemistä ehdottomasti haluaisin kokeilla. jatka lukemista
Vuonna 2012 Yhteishyvä-lehti julkaisi reseptin mätihyytelön valmistamisesta. Oli niin käsittämättömän hyvää, että siitä pitäen sitä on joka jouluksi laitettu, pienempiä ja suurempia määriä syöjien lukumäärän mukaan. Kun näitä kerran on maistanut, ei pelkkä mäti-, sipuli-, smetanayhdistelmä maistu enää miltään, vaan jos mätiä haluaa syödä, niin kakkusia tehdään ilman muuta. jatka lukemista
Tämä uunilohi on kutakuinkin tavallinen uunilohi, joskin se tällä kertaa on tavallista voimakkaammin pippuroitu. Uuniloheksi suosittelen Norjan lohja, josta rasvaisuutensa ja paksuutensa vuoksi tulee esimerkiksi kirjolohta maukkaampi ja mehukkaampi paistettaessa. jatka lukemista
Ruokasirkusta 